لحم مشمش محشو بالبطاطس وبروشيل بروكسل

1.

سخن الفرن إلى 450 درجة. على صينية خبز كبيرة منزوع الدق ، اجمع البطاطا ، براعم بروكسل ، والزيت. يتبل بالملح والفلفل. مشوي لمدة 15 دقيقة ، القذف مرة واحدة.

2.

في هذه الأثناء ، امزج المشمش والكراث والمربى في وعاء صغير. يتبل بالملح والفلفل.

3.

ضع لحم الخنزير على سطح العمل. أمسك بسكين طاهٍ موازي لسطح العمل ، واجعل جيبًا بقطع منتصف الطي إلى الأسفل من مركز اللحم ، وتوقف حوالي 1/2 بوصة من الجانب الآخر (تجنّب تقطيعها بالكامل). فتح ، والاشياء مع خليط المشمش. التباعد بالتساوي ، وربط 3 إلى 4 قطع من مطبخ البرمة حول لحم الخنزير لإغلاق الجيب. يتبل بالملح والفلفل.

4.

إزالة ورقة الخبز من الفرن عندما تفحمت الكرنب والبطاطس 15 دقيقة. إرم ، ودفع على جانبي ورقة الخبز ، ثم ضع لحم الخنزير في المركز. يُحمّى المزيج حتى يُدرج ترمومتر سريع القراءة في الحديقة السميكة لحم الخنزير (تجنب الحشو) 145 درجة ، من 25 إلى 30 دقيقة. اتركي الراحة لمدة 5 دقائق قبل التقديم والتقديم.