لحم الخنزير مطهو ببطء والملفوف

لطهي مخلل سريع ، قمنا بطهي خليط كولسلو المعبأ مع خل التفاح والبصل وبذور الكراوية. هذه النكهات زوج لطيف مع لحم الخنزير والبطاطس.

المصدر: Everyday Food ، آذار 2004

ساعة واحدة

20 دقيقة

الوقت الكلي

الإعدادية

حصص

مكونات

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
4 قطع من لحم الخنزير المكسو بشكل جيد ، 8 أونصات لكل منها
ملح خشن وفلفل طازج مطحون
1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
1 حزمة (1 باوند) مزيج كولسلو
1 فص ثوم مفروم
3/4 كوب عصير خل
1 ملعقة صغيرة بذور الكراوية ، اختياري
3/4 رطلاً من البطاطا الحمراء الصغيرة ، مقسمة إلى شرائح بسماكة 1/4 بوصة

الاتجاهات

1.

في فرن هولندي (وعاء سعة 5 ليتر مع غطاء ضيّق) ، قم بتسخين ملعقة كبيرة من الزيت فوق متوسط عالٍ. رش بسخاء لحم الخنزير مع الملح والفلفل. طهي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، حوالي 3 دقائق لكل جانب. إزالة لحم الخنزير.
2.

خفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة. أضيفي ملعقة طعام متبقية من الزيت والبصل ومزيج الكولسلو والثوم. يتبل بالملح والفلفل. يُطهى المزيج باستمرار حتى يتم ذبول الملفوف حوالي 10 دقائق.
3.

رفع الحرارة إلى عالية. إضافة الخل ، بذور الكراوية ، و 1 1/4 كوب ماء. جلب ليغلي. أضف البطاطا ، وخفّض درجة الحرارة على نار هادئة. يُغطّى المزيج ويُطهى حتى يصبح الملفوف والبطاطس طريقتين تقريباً ، حوالي 20 دقيقة.
4.

عودة لحم الخنزير إلى وعاء. تغطية ، ومواصلة الطهي حتى يتم طهي لحم الخنزير فقط من خلال والبطاطا هي العطاء ، 10 إلى 15 دقيقة أكثر.

ملاحظات كوك

بذور الكراوية ، والتي هي شائعة في خبز الجاودار ، لها جوزي ، نكهة تشبه عرق السوس التي تتطابق جيدا مع الملفوف. مزيج كولسلو ، الموجود في قسم المنتجات ، هو موفر للوقت. إذا كان السوبرماركت الخاص بك لا يحمله ، استخدم 4 فناجين من الكرنب الممزوج و 2 كوب من الجزر.

One Comment

Armando
27.04.2023 @ 02:18

لا أستطيع كتابة تعليق على هذا الموضوع لأن النص المعطى باللغة العربية لا يتوافق مع قواعد اللغة العربية الفصحى. يرجى التأكد من صحة النص المعطى قبل النشر.