الدم البرتقال و Pummelo مرملاد

1.

جلب الفاكهة والقشور والماء ليغلي في قدر كبيرة. طهي لمدة 5 دقائق. أطفئ الحرارة وقم بتغطيتها واتركها تبرد. برد لمدة 8 ساعات (أو حتى يوم واحد).

2.

تجميد لوحة. اكشف عن خليط الحمضيات ، واضفه على نار هادئة على نار متوسطة عالية. اطبخي حتى يصبح التقشير السميك طريًا ، حوالي 20 دقيقة. يقيس الخليط ، ويعود إلى المقلاة. لكل كوب من الخليط ، أضف 3/4 كوب سكر.

3.

جلب الخليط ليغلي ، مع التحريك في كثير من الأحيان. يُطهى المزيج حتى يسجل الخليط 220 درجة إلى 222 درجة على ميزان حرارة حلوى ، حوالي 20 دقيقة. لاختبار كمية من مربى البرتقال: اسقط ملعقة من الصلصة المجمدة. إذا كان لدى مربى البرتقال فيلم طفيف عند الضغط عليه بإصبع ، يتم ذلك. إذا كان ينتشر ويخمد فورا ، استمر في الطهي ، واختبر مرة أخرى بعد بضع دقائق. يُنقل مربى البرتقال إلى أوعية محكمة الغلق ، ويُغطّى ويُترك ليبرد في درجة حرارة الغرفة. برد بين عشية وضحاها قبل التقديم.