الكعك الفرنسي

يتم تسخين الزيت في قدر منخفض رباعي الجوانب على درجة حرارة متوسطة إلى أن يسجل ميزان الحرارة العميق درجة 360 درجة. قطع ثلاثين مربعات 4 بوصة من الرق. خط اثنين من المقالي الخبز مع مناشف ورقية.

في هذه الأثناء ، ينخل الدقيق إلى وعاء متوسط. في قدر متوسطة الحجم ، قم بخلط الحليب والملح والسكر والزبدة. اجلب الغليان الكامل على نار متوسطة عالية. ازالة من الحرارة؛ نضيف الدقيق المنخل ، مرة واحدة ، مع التحريك المستمر حتى يتم دمج الدقيق. العودة إلى الحرارة طهي الطعام ، مع التحريك باستمرار ، حتى تسحب العجين من الجوانب ، حوالي 30 ثانية. أزل الوعاء من الحرارة.

نقل العجين إلى وعاء من خلاط كهربائي مزودة ملحق مجداف. ضرب على سرعة منخفضة حتى وعاء دافئ على اتصال ، من 4 إلى 5 دقائق. يُضاف البيض ، واحدًا تلو الآخر ، وينبض حتى يتم دمج كل بويضة قبل إضافة البويضات. ضجه في بذور الخشخاش.

قم بتغطية مقلاة الخبز مع رذاذ الطهي ، وانتشر 5 مربعات من الورق في الأعلى ، ورشًا سخيًا للرش. تناسب حقيبة المعجنات كبيرة مع طرف # 4 نجوم. تملأ العجين. في واحدة من السكتات الدماغية المستمرة ، يتم توجيه دائرة مزدوجة بطول 2/1/1 بوصة على كل مربع.

ارفع المربعات بعناية ، ثم ادفع 5 دونتس برفق إلى الزيت. طهي حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، حوالي 2 دقيقة. باستخدام ملعقة فترة زمنية محددة ، بدوره ؛ استمر في الطهي حتى يصبح لونها بنيًا ، حوالي دقيقتين أكثر. نقل إلى صواني الخبز المبطنة. ترك الراحة حتى تبرد بما فيه الكفاية للتعامل.

كرر الخطوتين 4 و 5 مع المربعات المتبقية من عجينة الورق والعجين.

الكعك معطف مع طلاء الليمون. رشي مع نكهة الليمون وقليل من بذور الخشخاش. نقل إلى حامل سلك لتعيين ؛ تخدم.