القرع القرفة رولز

1.

فرشاة بخفة وعاء كبير مع الزبدة. اجلس جانبا. يسخن الحليب و 3 ملاعق كبيرة من الزبدة في قدر صغيرة على نار متوسطة إلى أن يذوب الزبدة ويكون المزيج دافئًا عند اللمس ، حوالي 120 درجة. نقل إلى وعاء من خلاط الوقوف مزودة مرفق هوك العجين. يرش على الفور مع الخميرة. اسمحوا الوقوف حتى رغوي قليلا ، حوالي 5 دقائق. يضاف الدقيق والسكر المحبب والبيض واليقطين وملعقة صغيرة من الملح. امزجيها على سرعة متوسطة منخفضة ، وجوانب كشط وقاع الوعاء مرة واحدة ، حتى يصبح العجين سلسًا ومرنًا ، حوالي 7 دقائق. نقل إلى وعاء وتغطي بإحكام مع غلاف بلاستيكي. دعونا نرتفع في مكان دافئ حتى تضاعفت في الحجم ، حوالي 1 إلى 2 ساعة.

2.

فرشاة 9 الخبز بواسطة 13 الخبز مع الزبدة. اجلس جانبا. في وعاء متوسط ​​، قم بتقليب زبدة العصي المتبقية ، السكر البني ، القرفة ، ورشة ملح كبيرة حتى تصبح ناعمة ورقيقة. اجلس جانبا.

3.

نقل العجين لسطح العمل مطحون بخفة. لفة إلى مستطيل 15-بواسطة 12 بوصة. يوزع مزيج الزبدة على العجين ، مع ترك حدود 1/4-inch. بدءا من حافة طويلة ، نشمر العجين مثل لفة جيلي ، ثم قطع عرضي إلى 15 قطعة. ضع القطع في المقلاة الجانبية ، متباعدة بالتساوي. غطيه بإحكام مع غلاف بلاستيكي واتركه في مكان دافئ حتى تضاعف حجم الكعك تقريبًا ، حوالي 45 دقيقة إلى ساعة واحدة.

4.

سخن الفرن إلى 350 درجة. اخبز الكعك حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا وتحتل الطبقة العليا من المقلاة حوالي 17 إلى 20 دقيقة. تركت باردة في حوض طبيعيّ على سلك منصب جريدة مسنّنة 10 دقائق.

5.

في هذه الأثناء ، في وعاء خلاط كهربائي مزود بملحق مجداف ، تغلب الجبنة على سرعة متوسطة عالية حتى تصبح خفيفة وزغابة ، دقيقتين ، وتكشط جانبي الوعاء حسب الحاجة. يضاف السكر الحلواني ، قليل من الملح ، و 2 ملعقة طعام من الحليب ويضربان حتى يجمعا ، حوالي 1 دقيقة. إذا كان التزجيج سميكًا لدرجة لا تجعله رطبًا ، أضف المزيد من الحليب ، 1 ملعقة صغيرة في كل مرة. انتشر نصف الصقيل على لفات مبردة قليلاً. خدمة دافئ أو درجة حرارة الغرفة مع مزيد من التزجيج إذا رغبت في ذلك.