بيتزا بسيطة مارجريتا

يمكنك استبدال الدقيق لجميع الأغراض لدقيق سميد. أفضل طريقة لوضع البيتزا في الفرن هي مع قشور بيتزا ، أداة مسطحة تشبه المجرفة. قم بإعداد البيتزا على القشر ، ومع نقرة قوية للمعصم ، قم بتنزيل البيتزا على صينية خبز مسخنة مسبقاً أو حجر بيتزا..

المصدر: مارثا ستيوارت ليفينغ ، يونيو / حزيران 2006

يجعل اثنين من البيتزا 14-by-7-inch

حصص

يخضع أو يستسلم

مكونات

للعجين:

1 كوب ماء دافئ (حوالي 110 درجة)
1/2 ملعقة صغيرة من السكر
1 مغلف خميرة جافة نشطة (حوالي 2 1/4 ملاعق صغيرة)
ملعقة طعام من زيت الزيتون البكر الممتاز ، بالإضافة إلى المزيد من الصلصة والفرشاة
1 1/2 أكواب الطحين لجميع الأغراض ، بالإضافة إلى المزيد من العمل
1 كوب سميد طحين ، بالإضافة إلى أكثر للغبار
2 ملعقة صغيرة ملح خشن

للصلصة:

1 يمكن (28 أوقية) طماطم البرقوق مقشرة كاملة مع عصير
2 فص ثوم مفروم
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر
2 من الكراث الصغيرة مفرومة ناعما (حوالي 2 ملاعق طعام)
1/2 ملعقة صغيرة ملح خشن
1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون الطازج
قليل من السكر

للطبقة:

12 أونصة جبنة موتزاريلا طازجة ، مقطعة إلى شرائح رقيقة
2 ملعقة طعام جبنة بارميزان مبشورة طازجة
الفلفل الطازج المطحون
12 أوراق ريحان طازجة

الاتجاهات

1.

جعل العجين: صب الماء في وعاء خلاط كهربائي. إضافة السكر والخميرة. يقلب حتى الخميرة قد حلت. اسمحوا الوقوف حتى رغوي ، حوالي 5 دقائق. أضف الزيت والدقيق والملح. صالح خلاط مع ملحق مجداف. مزيج حتى مجتمعة. التحول إلى خطاف العجين. امزج 5 دقائق. نقل العجين إلى سطح مطحون قليلًا ، وعجن عدة مرات بالأيدي المطحونة حتى تصبح ناعمة ومرنة. نقل العجين إلى وعاء كبير من الزيت ، وانتقل إلى معطف. تغطية مع غلاف بلاستيكي. دعونا نرتفع في مكان دافئ وخالي من المسامير حتى تضاعف بكميات كبيرة ، حوالي 3 ساعات. (بدلا من ذلك ، دع العجين يرتفع في الثلاجة طوال الليل).
2.

اصنع الصلصة: صلصة الطماطم في الخلاط حتى تصبح ناعمة. اجلس جانبا. ضع الثوم والزيت في قدر متوسطة الحجم. يُطهى المزيج على نارٍ متوسطةٍ عاليةٍ ، مع التقليب حتى يذبل الثوم حوالي 40 ثانية. إضافة الكراث ؛ طبخ ، واثارة ، 1 دقيقة. أضف الطماطم والملح والفلفل والسكر. خفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة. تنضج ، مع التحريك من وقت لآخر ، 30 دقيقة. ازالة من الحرارة؛ ترك تبرد قليلا. (يمكن تبريد الصلصة في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام).
3.

سخن الفرن إلى 450 درجة. سخن ورقة الخبز. لكمة العجين نقل إلى سطح العمل floured. يقسم العجين إلى نصفين. ضع النصف جانباً ، وغطيه بلفائف بلاستيكية. لفة العجين المتبقية إلى 14 بنسبة 7 بوصة ، 1/8 إلى 1/4 بوصة سميكة. يرش قشر بيتزا مع طحين السميد ، ويوضع العجين الملفوف في الأعلى.
4.

فرشاة أعلى العجين بخفة بالزيت. انتشر مع 1/2 كوب صلصة ، وترك حدود 1/2-inch. قمة مع نصف جبنة الموتزاريلا. يرش ملعقة كبيرة من البارميزان ، ويتبل بالفلفل.
5.

انزلق البيتزا على ورقة ساخنة في الفرن. يُخبز المزيج حتى يصبح العجين ذهبيًا ، وتتكون الجبنة من 10 إلى 12 دقيقة. في هذه الأثناء ، كرر العملية مع العجين المتبقي. دع كل بيتزا تبرد قليلاً مع نصف الريحان. مقطعة إلى شرائح وتقدم.

One Comment

Henry
27.04.2023 @ 09:11

As an AI language model, I can write comments in multiple languages. However, I cannot determine the appropriate language for this topic without further context. Please provide more information so I can assist you better.