قهوة نابليون

1.

سخن الفرن على 400 درجة. لفة من المعجنات نفخة على الرق إلى مستطيل 11-by-15-inch. رش مع السكر إلى معطف بالتساوي. يتدحرج مرة أخرى حتى تلتزم السكر في المعجنات. تقليم إلى ثلاثة مستطيلات 11-by-5-inch. رش ورقة الخبز بخدشة مع الماء ونقل مستطيلات المعجنات إلى ورقة الخبز. تجميد حتى شركة ، حوالي 20 دقيقة. يقسم المستطيلات بين ورقتين مخبوزين مبطنة. قم بوضع كل رفوف على رف السلك ثم اخبزيها حتى تتحول إلى اللون الذهبي ، من 25 إلى 30 دقيقة. نقل إلى رف معدني لتبرد تماما.

2.

في وعاء صغير ، اخفقي مسحوق قشدة ومسحوق إسبرسو. يُضاف السكر والحلويات إلى أن تصبح ناعمة. إذا كان التزجيج سميكًا بحيث لا يمكن صبه ، أضف كريما إضافيا ، 1 ملعقة صغيرة في كل مرة ، حتى يصل الطلاء الزجاجي إلى اتساق مستقر.

3.

تجميع نابليون: ضع مستطيلا المعجنات على سطح العمل. أعلى مع نصف كريم المعجنات ، وينتشر في طبقة حتى. قمة مع مستطيل المعجنات الثاني ، والضغط بلطف على الانضمام. تكرر مع كريم المعجنات ومستحضرات المعجنات المتبقية ، مع السطح الأسطح مواجهة للأعلى. صب الصقيل على السطح وانتشر بالتساوي باستخدام ملعقة الإزاحة لتغطية. املأ كيس المعجنات الصغيرة المجهزة بطرف صغير جدًا (# 1 أو # 2) مع الشوكولاتة المذابة. خطوط الأنابيب من الشوكولاته بالعرض فوق الصقيل ، حوالي 1/2 بوصة بصرف النظر. اسحب طرف سيخ خشبي أسفل طول المعجنات المزججة ، في اتجاهات متناوبة ، لإنشاء نمط زخرفي. برد ما يصل إلى 1 ساعة قبل التقطيع بسكين مسننة.