الخضار الفلفل الحار

1/2 كوب من الحمص المجفف

3/4 كوب فاصوليا مجففة

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون

2 كوب بصل مفروم

2 الجزر ، وقطع النرد 1/4-inch

2 سيقان الكرفس ، مقطعة إلى النرد 1/4-inch

1 فص ثوم مفروم

3 1/2 كوب من الفطر الأبيض المقطّع (12 أونصات)

1 الفلفل الأحمر ، مقطعة إلى النرد 1/4-inch

1 شيتو كالابينو طازج ، مصنف ومفروم

3 ملاعق طعام من معجون الطماطم

1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار

1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة

1 ملعقة كبيرة من الكمون المطحون

2 ملعقة صغيرة من التوابل المجففة

ملح خشن

1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون الطازج

1 ملعقة كبيرة صلصة رسيستيرشاير

1/3 كوب نبيذ أحمر جاف

1 يمكن (28 أوقية) الطماطم سحقت

1/2 كوب برغل

جبن شيدر مبشور ، كزبرة طازجة ، وقشدة حامضة ، لتقديمه