الليمون روزماري ماريناد
هذا المزيج من عصير الليمون والأعشاب وزيت الزيتون يحسن أي مكون تقريبًا ، على الرغم من أنه فعال بشكل خاص مع لحم الغنم الغني. يتميز هذا التتبيلة الكلاسيكية بتعدد الاستخدامات ، حيث يضيف لمسة نهائية عندما يغطس في صلصة ثم ينسكب على اللحم قبل التقديم.
المصدر: مارثا ستيوارت ليفينغ ، يوليو 2008
يخضع أو يستسلم
مكونات
الاتجاهات
ملاحظات كوك
يعمل هذا التتبيلة بشكل أفضل مع قطع لحم الضأن أو الحامل أو شرائح اللحم أو ساق اللحم المفروم. ينقع اللحم طوال الليل ، ثم يشوي على نار متوسطة إلى النعومة المرغوبة.
27.04.2023 @ 03:25
This mixture of lemon juice, herbs, and olive oil improves almost any ingredient, although it is particularly effective with rich lamb meat. This classic marinade is versatile, adding a finishing touch when dipped in sauce and poured over meat before serving. Source: Martha Stewart Living, July 2008. Makes enough for 2 pounds of lamb. Ingredients: 6 cloves garlic, minced, 2 leeks, thinly sliced, 1/4 cup fresh chopped rosemary, plus 4 sprigs, 1/4 cup fresh chopped thyme, plus 4 sprigs, 1 1/2 cups extra-virgin olive oil, 1/2 cup fresh lemon juice. Directions: 1. Whisk garlic, leeks, rosemary, thyme, oil, and lemon juice in a medium nonreactive bowl. Use marinade immediately. 2. If desired, turn marinade into a finishing sauce: After removing meat, pour sauce into a nonreactive saucepan, and boil for 3 minutes. Brush on cooked meat before serving. Cooks Notes: This marinade works best with lamb chops, racks, or sliced leg of lamb. Marinate meat overnight, then grill over medium heat to desired doneness.