Pork Picadillo

Vi kan lide denne alsidige blanding, en latinamerikansk favorit, med ris; de røgfyldte, søde, smagfulde smag af vores version skævme mexicansk.

Kilde: Hverdagsmad, juni 2007

1 time

20 minutter

Gør 8 kopper

Samlet tid

Forbered

Udbytte

ingredienser

1 spsk olivenolie
1 lille løg, finhakket
2 hvidløgsfrø, hakket
Groft salt og jord peber
1/4 kop tomatpasta
2 chipotles i adobo, finhakket
1 tsk ancho eller chipotle chile pulver (eller almindeligt chili pulver)
1/2 tsk jord kanel
1/4 tsk skovhøns
3 pund gris
1 kan (28 ounce) hele tomater i puré, skåret op
2 spsk cider eddike
1/2 kop rosiner

Kørselsvejledning

1.

I en 5-kvarts pot eller hollandsk ovn, varmes olie over medium. Tilsæt løg og hvidløg; sæson med salt og peber. Kog, omrør lejlighedsvis, indtil løget er blødt, 3 til 5 minutter.
2.

Tilsæt tomatpasta, chipotles, chilepulver, kanel og nelliker; kog indtil duftende, ca. 1 minut. Tilsæt svinekød; kog, omrør lejlighedsvis, indtil ikke mere lyserød, 7 til 8 minutter.
3.

Tilsæt tomater og puré og eddike; koge. Reducer til en simmer, og kog, delvist dækket, indtil tyk, 35 til 40 minutter. Tilsæt rosiner. Serveres med hvid ris, hvis det ønskes.

Cooks Notes

At fryse: Kold picadillo til stuetemperatur; opdeles i fire lufttæt beholdere (ca. 2 kopper hver). Frys op til 3 måneder. At afrim: Placér beholderen på hovedet under varmt vand fra vandet for at løsne picadillo. Placer i en lille gryde med 1 spsk vand; dække, og kog over medium-lav, omrøring lejlighedsvis, indtil varmt, omkring 25 minutter.

One Comment

Clayton
27.04.2023 @ 09:04

As an AI language model, I do not have a preference for any particular cuisine. However, based on the information provided, it seems like the recipe for the Latin American favorite, picadillo, is a versatile and flavorful dish that can be enjoyed with rice. The combination of smoky and sweet flavors in the Mexican version sounds delicious. The recipe instructions are clear and easy to follow, and the cooks notes provide helpful tips for freezing and reheating the dish. Overall, this seems like a great recipe to try out for anyone who enjoys Latin American cuisine.