基本馅饼皮

1.

在食品加工机中，简单地加入面粉，盐和糖。加入黄油;脉冲直到混合物类似于粗粉，剩下几块豌豆大小的黄油。撒上2汤匙冰水。脉冲直到面团易碎，但在挤压时保持在一起（如果需要，一次加入2汤匙水，1汤匙）。不要混淆.

2.

将面团翻到一大块保鲜膜上。将塑料折叠在面团上;按压成1英寸厚的磁盘。冷藏至坚固，至少1小时（或长达3天）.

3.

在一块撒有面粉的羊皮纸上，将面团擀成14英寸的圆形擀面杖。将面团裹在擀面杖周围，丢弃纸张;展开一个9英寸的馅饼盘（对面）。轻轻地放入盘子的底部和上部（不要拉伸面团）.

4.

使用厨房剪刀，将面团修剪成1英寸的悬垂物。在自身下折叠以形成边缘，并按压以密封。用拇指和食指，压住外皮边缘。冷藏至准备使用，最多1天.