法国长棍面包

1.

每次使用1份面团，保持剩余的面团覆盖，将面团纵向折成两半，形成紧密，窄的圆木。用轻微涂抹的指尖轻轻按压边缘以密封.

2.

使用手掌，将面团揉在轻微撒粉的工作台面上，直到它长约16英寸，在末端滚动更坚固，形成锥形效果.

3.

将面包，接缝面朝下放在慷慨地撒上的亚麻毛巾或羊皮纸衬里的烤盘上。在面包之间折叠毛巾以防止粘连。用涂油的保鲜膜松散地盖上盖子，然后在凉爽的室温下升起，直到面包几乎加倍，面粉被挤压到侧面留下轻微的压痕，40到50分钟.

4.

将煎锅放在调节到最低位置的烤箱架上，在中间烤箱架上放一块烤石。将烤箱预热至500度。如果使用亚麻毛巾，请将法式长棍面包轻轻转动到羊皮纸衬里的烤盘上。在烘烤之前，使用跛脚或剃须刀片在每个长棍面包上制作3个斜杠。将1/2杯热水倒入烤箱中的煎锅中。将面包和羊皮纸滑到烤石上.

五.

立即将烤箱减少到450度。烘烤直至法式长棍面包为深金黄色，当底部被捶打时声音为空心，内部在即时读取温度计上记录205度，25至30分钟。让电线架冷却。法式长棍面包最适合你制作它们，但它们可以用羊皮纸包裹然后贴上，并在室温下保存过夜（或冷冻最多1个月;在室温下解冻后再食用）。