Огромни, скалисти, дъвчащи и вкусни, тези бисквитки са гарантирани да станат класики във вашата кухня. Пълното пшенично брашно им дава богата уравновесеност; хапчето, карамел и бурните парченца ръчно нарязан шоколад ги правят неустоими.
Източник: Whole Living, декември 2010 г.
Съставки 3 чаши пълнозърнесто брашно
1 1/2 чаени лъжици прах за печене
1 чаена лъжичка сода за хляб
1 1/2 чаени лъжици сол кошер
8 унции (2 пръчки) студено несолено масло, нарязано на 1/2-инчови парчета
1 чаша тъмно кафява захар
1 чаша захар
2 големи яйца
2 супени лъжици чист екстракт от ванилия
8 грама горчив шоколад, грубо нарязан на 1/4 и 1/2-инчови парчета
инструкции 1. Поставете 2 стелажа в горната и долната част трети от фурната и подгрява до 350 градуса. Линия 2 тави за печене с пергамент. Можете да масла листата вместо това, но пергаментът е полезен тук, защото големите парчета от шоколадът може да се придържа към тигана.
2. Пресейте сухите съставки в голяма купа, връщайки се обратно в купата останали битове от зърно или други съставки в сепаратора.
3. Добавете масло и захар към купата на стоящ миксер, снабден с a прикачване на гребло. С включен миксер ниска скорост, разбъркайте до масло и захари са просто смесени, около 2 минути. Използвайте шпатула, за да я отстраните страни на купата. Добавете яйцата един към един време, смесване, докато всеки от тях се комбинира. Смесете във ванилия. Добавете брашна към купа и се смесва с ниска скорост до брашното едва се съчетава 30 секунди. Остържете страните и дъното на купата.
4. Добавете шоколада наведнъж тесто. Смесете при ниска скорост до шоколад е равномерно комбинирано. Използвай – шпатула за изстъргване надолу и дъна на купата, след което изстържете тесто върху работната повърхност и употреба ръцете ви да се включат напълно всички съставки.
5. Вземи купчините тесто 3 супени лъжици. в размер на печене лист, като оставят 3 инча между тях, или около 6 до един лист.
6. Печете бисквитки за 16-20 минути, въртящи се листове наполовина докато бисквитките са равномерни тъмно кафяво. Прехвърлете “бисквитките”, все още на пергамент, за да се охлади и повторете с останалото тесто. Тези “бисквитки” най-добре се консумират топло от фурна или по-късно същия ден. Те ще се съхраняват в херметически затворен контейнер до 3 дни.
Jett
27.04.2023 @ 06:07
These cookies sound absolutely delicious! The combination of whole wheat flour, caramel, and chunks of hand-cut chocolate make them irresistible. I appreciate the detailed instructions and tips for baking them perfectly. I cant wait to try making them myself!