日式白面包 这种传统的日式面包，也被称为日本牛奶面包，与传统的美式白面包不同，具有柔软的黄油质地。 Martha在Martha Bakes第606集上制作了这个食谱. 做一个面包 产量 配料 1/4杯温水（110度） 1 1/2茶匙活性干酵母 1 1/2茶匙加1汤匙糖 3 1/4至3 1/2杯面包粉，加上更多的工作面 1 1/2茶匙粗盐 1杯温牛奶（110度） 1个大蛋，轻轻挨打 4汤匙（1/2棒）无盐黄油，室温，加上碗，平底锅和刷牙 不粘锅烹饪喷雾 路线 1. 将温水放入一个小碗里。撒上酵母和1 1/2茶匙糖，搅拌均匀。让它们保持奶油状，大约5分钟. 2. 在一个立式搅拌机的碗中搅拌3 1/4杯面粉，盐和剩余的汤匙糖。将面团钩上，加入低速混合酵母混合物，牛奶和鸡蛋。将速度提高到中等并混合，直到面团结合在一起，必要时刮下碗的两侧。如果面团不能放在一起，可以加入更多的面粉，每次1汤匙，最多1/4杯. 3. 继续揉捏10分钟。加入黄油，混合均匀，面团光滑，5至8分钟。 （在回到一起之前，面团可能会分开。） 4. 同时，把一个大碗涂上黄油。将面团倒在轻微撒粉的工作台面上，然后将其塑造成球状。将面团转移到准备好的碗中，将面团转成涂层。用喷涂有烹饪喷雾的塑料包装轻轻盖住，然后放在温暖的地方，直至翻倍，45至60分钟. 五. 将面团，顶部朝下放在轻微撒粉的工作台面上进行放气。将面团变成球并返回到黄油碗中。用喷涂有烹饪喷雾的塑料包装轻轻盖住，然后放在温暖的地方，直至翻倍，45至60分钟. 6. 涂上4 1/2英寸×8 1/2英寸的面包盘。将面团，顶部朝下放在轻微撒粉的工作台面上进行放气。用手将面团捣成7英寸的正方形。折叠底边三分之二，再折叠，使顶边与底边相交，就像商业信函一样。将面团再次压成7英寸的正方形。擀面团形成一个紧密的原木和捏密封。将末端刚好放入锅中，然后将面团接缝面朝下放入准备好的锅中. 7. 用喷涂的烹饪喷雾覆盖塑料包装。让我们站在温暖的地方，直到面团从锅顶上升约3英寸，用指尖轻轻按压时留下压痕，60到75分钟. 8. 将烤箱预热至425度（或对流烤箱为400度），中间设有机架. 9. 取下保鲜膜，用水轻轻喷洒面团表面。转移到烤箱，烤15分钟。将烤箱温度降低至375度（或对流烤箱为350度）并继续烘烤至深金棕色，即时读取温度计在插入面包中心时记录190度，大约25分钟。如果褐变太快，请用箔轻轻地帐篷. 10. 转移到电线架稍微冷却;把面包变成了面包。在切片之前刷上黄油涂层，几乎完全冷却.
26.04.2023 @ 21:07
这种日式面包看起来非常美味！与传统的美式白面包不同，它具有柔软的黄油质地。我很感谢Martha在Martha Bakes第606集上分享了这个食谱。制作这个面包需要一些时间和耐心，但我相信结果一定会非常值得。谢谢你分享这个食谱！