百香果蛋奶酥

1.

将烤箱预热至425度，机架位于中心位置。慷慨的黄油里面和四个6盎司小模子的边缘。撒上砂糖，涂上小模子的内部，抖掉多余的东西。将小模子放在镶边烤盘上，冷藏直至需要.

2.

将牛奶放入中等平底锅中煮沸。将玉米淀粉和1/3的西番莲果泥放在一个中型碗中搅拌至均匀。在继续搅拌的同时，慢慢将一半的热牛奶倒在西番莲果混合物上;搅拌直到合并。将西番莲果混合物倒入平底锅，煮熟，不断搅拌，搅拌均匀，直至混合物变稠，1至2分钟。取出锅中的热量，然后搅拌剩下的西番莲果泥。盖上保暖，并预留.

3.

将蛋清和柠檬汁放入装有搅拌器附件的电动搅拌器的碗中;以中低速拍打直到泡沫状。将速度提高到中高，并加入砂糖，直到形成软峰。将1/3的蛋清混合物加入预留的西番莲果混合物中，搅拌至合并。使用橡皮刮刀，轻轻折叠剩余的蛋清混合物，直至合并.

4.

将西番莲果混合均匀地分散在准备好的小模子中，用勺子轻轻抚平上衣。烘烤至轻微金黄色，14至16分钟。蛋奶酥的表面应该坚固，中心略微流动。小心地从烤箱中取出烤盘。灰尘顶部有糖果糖。从每个蛋奶酥的中心舀出少量的茶匙，并加入百香果种子和果肉。立即服务.