简易牛肉惠灵顿 惠灵顿牛肉是一种精心烹制的礼物 – 一种糕点“包”，充满了令人愉快的味道。理想情况下，这道菜应该放在桌子上 只有在适当的停顿后才能完整切片. 资料来源：Martha Stewart Living，2004年12月 12 份量 配料 1片中心切牛肉片（3 1/2磅） 粗盐和新鲜胡椒粉 2汤匙橄榄油 6盎司鹅肝（或其他肝脏）头，室温 Duxelles 通用面粉，用于除尘 1包（17 1/4盎司）冷冻酥皮糕点，解冻 1个大蛋，挨打 路线 1. 在带边框的烤盘上放置一个线架。用盐和胡椒调味牛肉。将大油锅中的油加热至高温，然后加热至全棕色牛肉，约10分钟。转移到线架，直到触摸凉爽，大约10分钟。涂抹肉酱，然后在圆角上加入duxelles（煮熟的蘑菇混合物）. 2. 在轻微撒粉的工作台面上，将2个酥皮糕点重叠1/2英寸。推出一个12×20英寸的矩形。将牛肉纵向放在中间;在牛肉周围包裹糕点，使长边重叠。将接缝面朝下放在烤盘上干净的钢丝架上，并将馅料糕点放在下面。用鸡蛋刷。冷藏30分钟（或最多4小时）. 3. 将烤箱预热至400度。烘烤至糕点为金黄色，约30分钟。帐篷用箔;烘烤直到牛肉中心在即时读数温度计（通过底部插入）上记录130度，罕见，大约15分钟。转移到另一个烤盘上的干净电线架。在雕刻前20分钟站立. 库克的笔记 这道菜可以通过第1步准备一天到一天;在继续之前冷藏，盖住并升温至室温.
27.04.2023 @ 05:47
惠灵顿牛肉是一道精心烹制的美食，它是一种糕点“包”，充满了令人愉快的味道。这道菜需要在适当的停顿后才能完整切片，理想情况下应该放在桌子上。这道菜的配料包括中心切牛肉片、粗盐和新鲜胡椒粉、橄榄油、鹅肝、Duxelles、通用面粉、冷冻酥皮糕点和大蛋。制作过程需要将牛肉煎至全棕色，然后涂抹肉酱，加入duxelles，最后包裹在酥皮糕点中，烤至金黄色。这道菜可以提前一天准备，冷藏后再升温至室温。