Perciatelli مع الطماطم المشوية والباذنجان Perciatelli هو معكرونة طويلة أنبوبي. يمكن استبدال السباغيتي. المصدر: مارثا ستيوارت ليفينغ ، أيلول / سبتمبر 1999 4 حصص مكونات 1 باذنجان متوسط ، (1 باوند) ، مقطعة إلى 1/2-inch ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون 3/4 ملعقة صغيرة من الملح ، بالإضافة إلى المزيد من مياه المعكرونة 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج 8 طماطم برقوق ، (حوالي 1 1/4 رطل) ، محفور ومربوط بالطول 1 باوند من الطماطم الكرز ، ينبع إزالتها 6 فصوص ثوم غير مقشور 2 فلفل أحمر 2 الفلفل الأصفر 2 ملاعق طعام من النبيذ الاحمر 1/4 ملعقة شاي فلفل حريف 1 باوند perciatelli 1 كوب أوراق ريحان طازجة محملة 1 أونصة جبنة البارميزان ، للتزيين (اختياري) الاتجاهات 1. سخن الفرن على 400 درجة. في وعاء متوسط ، قم بخلط الباذنجان ، و 1 ملعقة كبيرة من الزيت ، و 1/4 ملعقة صغيرة من الملح ، و 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل. إرم على الجمع. نقل إلى عموم الخبز في طبقة واحدة. ضع كل الطماطم و فصوص الثوم في مقلاة ثانية. نقل كل المقالي إلى الفرن. الباذنجان المشوي حتى البني والعطاء ، حوالي 40 دقيقة. الثوم المشوي والطماطم حتى الثوم طرية والطماطم ذبلت ، حوالي 30 دقيقة. عندما تبرد بشكل كافٍ ، اعصر الثوم الناعم من القرنفل. 2. في هذه الأثناء ، ضع الفلفل فوق موقد غاز لهب عالي. مشوي حتى متفحمة من جميع الجهات ، وتحويلها حسب الحاجة ، حوالي 5 دقائق. نقل إلى وعاء معدني. مع غطاء بلاستيكي لمدة 20 دقيقة. باستخدام منشفة ورقية ، فرك بشرة متفحمة من الفلفل. إزالة والتخلص من البذور والسيقان. ضع 1 فلفل أحمر و 1 أصفر ، وأي سائل تم جمعه في وعاء ، في وعاء معالج الطعام. أضيفي الثوم المشوي والطماطم والخل والكايين والباقي من ملعقة زيت الزيتون وملحقة نصف ملعقة صغيرة و 3/8 ملعقة صغيرة من الفلفل. عملية حتى سلس. قطع الفلفل المتبقية إلى شرائح 1/4-inch-thick؛ اجلس جانبا 3. املأ وعاء كبير بماء مملح. جلب ليغلي. ضع المكرونة في الماء يغلي حتى المعكرونة هو آل دينت ، حوالي 11 دقيقة. يصفى في مصفاة. نقل إلى وعاء التقديم. صب هريس على المعكرونة. إرم على الجمع. إضافة الريحان ، الباذنجان المحمص ، الطماطم الكرز ، وشرائح الفلفل المحفوظة. رمى. يقدم مع جبن البارميزان المبشور ، إذا رغبت في ذلك.
27.04.2023 @ 10:23
لا أستطيع كتابة تعليق على هذا الموضوع بسبب عدم إتقاني للغة العربية.