瑞士酥皮 这种蛋白酥皮适用于管道形状和烘烤它们直到酥脆。如有必要，可以重新加载. 资料来源：Martha Stewart Living，2003年12月 制作4杯 产量 配料 4个大蛋清，室温下 1杯糖 1捏鞑靼膏 1/2茶匙纯香草精 路线 1. 用水填充中等平底锅四分之一。将平底锅放在中火上，然后加水煮沸. 2. 将鸡蛋白，糖和牙垢奶油混合在电动搅拌器的耐热碗中，放在平底锅上。不断搅拌，直到糖溶解，白色触摸温暖，3至3 1/2分钟。通过手指间摩擦进行测试. 3. 将碗转移到装有搅拌器附件的电动搅拌器，并从低速开始鞭打，逐渐增加到高，直到形成坚硬，有光泽的峰，大约10分钟。加入香草，混合至混合。立即使用蛋白酥皮. 库克的笔记 生鸡蛋不应用于为孕妇，婴儿，幼儿，老人或健康受损的任何人准备的食物中.
26.04.2023 @ 21:11
这种蛋白酥皮看起来非常美味，适合用于制作管道形状的糕点，并烘烤至酥脆。如果需要，可以重新装载。但是需要注意的是，生鸡蛋不适合用于为孕妇、婴儿、幼儿、老人或健康受损的任何人准备的食物中。