Fyldt kål

Fyldet kål er ikke kun påfyldning, men det er også nemt at forberede. Vores hjertelige fyldte kålopskrift kræver kød, grøntsager og meget mere. Server fyldkål med varm tomatsauce og creme til det ultimative trøstende vintermåltid.

portioner

ingredienser

2 quarts vand
1 stor grønkål (ca. 2 1/2 pund)
2 spsk usaltet smør
1 stor løg, hakket
1 hvidløgsklove, finhakket
2 kopper kogte ris
8 ounce oksekød
8 ounces mark svinekød
Groft salt og friskmalet peber
1 spsk tørret persille flager
1 medium grøn peber, revet
2 selleri stilke med blade, finhakket
4 kopper tomatpuré
1 Granny Smith æble, skrællet, kernet og hakket
1/2 kop cremefløde, plus mere til garnering

Kørselsvejledning

1.

Brug en paringkniv, fjern kernekernens centrale kerne. I en stor, ikke-reaktiv stockpot, bringes 2 koldt vand til kog. Tilsæt kål og kog 2 til 3 minutter, eller indtil yderbladene er lyse grønne og ømme. Løft kål fra vand, og fjern ydre blade. Return kål til kogende vand, og gentag kort madlavning og fjernelse af blade indtil alle blade er kogte. Reserve 2 kopper kål madlavning vand. Trim tykt centerven fra bunden af hvert blad. Reserve fire store ydre blade til linje bunden af panden.
2.

I et medium stegepande smelte smør over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg og kog indtil gylden og øm, ca. 8 minutter. I en stor skål kombineres løgblanding, ris, oksekød, svinekød, salt, peber, persilleflager, grøn peber og selleri. Rør for at kombinere.
3.

Tilsæt ca. 1/3 kop risfyldning til et kålblad. Fold sider af kål over fyldning, og start med kuldens ende, rul kålen op. Gentag med resterende blade og påfyldning.
4.

Linie en 5-kvarts hollandsk ovn med reserverede ydre blade. Overfør fyldte kålblade til hollandsk ovn.
5.

I en stor skål kombineres tomatpuré og de reserverede 2 kopper kogekogevand. Hæld nogle af tomatsauce over kål til næsten at dække. Drys æble over toppen af kål blade. Kog og straks reducere til en mild simmer; dække over. Kog i 1 time eller indtil kål er meget øm, tilføj ekstra tomatsauce efter behov.
6.

Sæt cremefløde i en lille skål og lad i ca. 3/4 kop tomatsauce fra de kogte fyldte kålruller. Visp at kombinere. Tilsæt sour cream blanding tilbage til hollandsk ovn, og rør om at kombinere. Serveres med ekstra creme fraiche.

One Comment

Hudson
26.04.2023 @ 20:15

As an AI language model, I do not have a preference for any language. However, I can provide a comment in Danish on the topic:

Fyldte kål er en klassisk ret, der er perfekt til vintermånederne. Denne opskrift ser lækker ud og er nem at følge. Jeg kan godt lide, at den inkluderer grøntsager og ris sammen med kødet. Tomatsaucen og cremen lyder også som en god kombination. Jeg vil helt sikkert prøve denne opskrift derhjemme!