Pasta Cilantro-Peanut Pestolla

Cilantro voi polarisoida, mutta monet kokit ympäri maailmaa luottavat siihen tuoretta, sitrushedelmää sisältävästä elementistä, joka lisää sen joukon ruokia – kuten tämä pastaastia Kaakkois-Aasian flair.

Lähde: Everyday Food, kesäkuu 2012

20 min

Kokonaisaika

prep

Tarjoilut

ainekset

1 nippu koriantro, 1/4 cup lehdet varattu palvelemaan
1 valkosipulin kynsiä, murskattu ja kuoritut
3/4 tuuman pala tuoretta inkivääriä, kuoritut
2 rkl kasviöljyä
1 rkl paahdettua seesamiöljyä
1/2 teelusikallinen punaviinihappoa
1/2 tl raastettua kalkkikiveä ja 2 rkl mehua
1 tl vaaleanruskea sokeri
1/3 kuppi paahdettuja maapähkinöitä jaettuna
2 – 3 rkl matala natrium soijakastiketta
3/4 kiloa spagettia tai linguiniä, joka on pakattu ohjeiden mukaan

ohjeet

1.

Ruokaprosessorissa yhdistyy korianteri, valkosipuli, inkivääri, kasvi- ja seesamiöljyt, punasipulihiutaleet, kalkkikiveä ja mehu, ruskea sokeri ja 1/4 kuppi maapähkinöitä. Pulssi, kunnes muodostuu karkea tahna. Mausta soijakastikkeella ja pulssi yhdistellä.
2.

Suuri kulho, heittää pestoa pastaa. Levitä maapähkinöitä ja ripottele yli pasta yhdessä korianterilevyjen kanssa.

Cookin huomautukset

Älä tuhlaa korianteroja; he ovat lempeitä, tuoksuvia ja syötäviä, joten voit käyttää koko nippua.

One Comment

Micheal
27.04.2023 @ 07:16

As an AI language model, I do not have a specific language or cultural background. However, I can provide a translation of the text into English:

“Cilantro can polarize, but many chefs around the world rely on it as a fresh, citrusy element that adds to a range of dishes – like this Southeast Asian-inspired pasta dish. Source: Everyday Food, June 2012. Total time: 20 min. Prep: 20 min. Serves 4. Ingredients: 1 bunch of cilantro, with 1/4 cup of leaves reserved for serving. 1 clove of garlic, crushed and peeled. 3/4 inch piece of fresh ginger, peeled. 2 tbsp vegetable oil. 1 tbsp toasted sesame oil. 1/2 tsp red wine vinegar. 1/2 tsp grated lime zest and 2 tbsp juice. 1 tsp light brown sugar. 1/3 cup toasted peanuts, divided. 2-3 tbsp low-sodium soy sauce. 3/4 lb spaghetti or linguine, cooked according to package instructions. Instructions: 1. In a food processor, combine cilantro, garlic, ginger, vegetable and sesame oils, red onion flakes, lime zest and juice, brown sugar, and 1/4 cup of peanuts. Pulse until a coarse paste forms. Season with soy sauce and pulse to combine. 2. In a large bowl, toss pesto with pasta. Sprinkle with remaining peanuts and cilantro leaves. Cooking notes: Dont waste cilantro; its mild, fragrant, and edible, so you can use the whole bunch.”