Paistettua paprikaa valkosipulilla ja basililla

Nämä värikkäät paprikat ovat erinomaisia voileipiä, pasta-annoksia tai osana antipasto-maljaa. Reseptiä voidaan helposti kaksinkertaistaa ja paprikat voidaan varastoida ilmatiiviiseen säiliöön jääkaapissa jopa yhden viikon ajan.

Lähde: Martha Stewart Living, huhtikuu 2003

20 min

10 min

Kokonaisaika

prep

Tarjoilut

ainekset

4 paprikaa (punainen, keltainen tai oranssi)
1/4 kuppi ekstra-neitsytoliiviöljyä
1 rkl valkoviinietikkaa
2 valkosipulinkynsiä, puolittunut pituussuunnassa
Muutamat raaput basilikaa
Karkea suola ja juuri jauhettu mustapippuri

ohjeet

1.

Lämpökuori, jossa teline 6 tuumaa lämpöä. Leikkaa paprikat puolikkaalla varren läpi; hävittää varret, kylkiluut ja siemenet. Aseta paprikat leikattu puoli alaspäin kaarevalle leivinpaperille.
2.

Broilerin alle paistetut paprikat, kunnes nahat ovat hiiltyneet, pyörivä leivinpaperi ajoittain keittää tasaisesti, noin 10 minuuttia. Siirrä paprikat kulhoon ja peitä muovikelmu. Anna höyryä, kunnes se on tarpeeksi kylmää, noin 10 minuuttia.
3.

Käytä paperipyyheä hieroa paprikoita poistavan ihon poistamiseksi ja hävitä. Leikkaa paprikat kaistaleiksi ja aseta ne puhtaaseen kulhoon. Kaada muottipesästä kaikki kerätyt mehut. Lisää öljy, etikka, valkosipuli ja basilika; kausi suolalla ja pippurilla. Heittää yhdistää. Tarjoile lämmintä tai huoneenlämmössä.

One Comment

Romeo
27.04.2023 @ 09:39

These colorful peppers are excellent for sandwiches, pasta dishes, or as part of an antipasto platter. The recipe can easily be doubled and the peppers can be stored in an airtight container in the refrigerator for up to one week. Source: Martha Stewart Living, April 2003. This recipe takes 20 minutes to make, with 10 minutes of prep time and serves 4. The ingredients include 4 peppers (red, yellow, or orange), 1/4 cup extra-virgin olive oil, 1 tablespoon white wine vinegar, 2 garlic cloves (halved lengthwise), a few sprigs of basil, coarse salt, and freshly ground black pepper. The instructions are to heat the broiler, cut the peppers in half, remove the stems, ribs, and seeds, place them cut side down on a curved baking sheet, broil until the skins are charred, steam the peppers in a bowl covered with plastic wrap until cool, rub off the skins with a paper towel, cut the peppers into strips, and toss them with the collected juices, oil, vinegar, garlic, basil, salt, and pepper. Serve warm or at room temperature.