Lohi Wasabi-kastikkeella ja Baby Bok Choy

Tässä, zesty wasabi-kastike lyö ranskalaista lohta; voit myös pilkkoa sen yli yksinkertaisesti keitettyä kalaa, äyriäisiä tai siipikarjaa.

Lähde: Everyday Food, lokakuu 2007

25 min

Kokonaisaika

prep

Tarjoilut

ainekset

1/2 cup valoa majoneesia
1/4 cup tuoretta korianteri lehdet
3 rkl tuoretta lime mehua (2 kalkkia)
2 – 3 teelusikallista isabi-tahnaa
1 osa (1 1/2 tuumaa pitkä) tuoretta inkivääriä, kuoritut ja hienonnettu
Karkea suola ja jauhettu pippuri
1 rkl kasviöljyä
4 nahattomat lohifileet (6 – 8 unssia kumpikin)
1/2 cup mirin
1 rkl soijakastiketta
4 päätä vauva bok choy (1 1/4 pounds yhteensä), puolittunut pituussuunnassa

ohjeet

1.

Yhdistele majoneesi, korianteri, lime mehu, wasabi, inkivääri ja 1 rkl vettä sekoittimessa. Sekoitetaan kunnes lisätään 2 rkl vettä ohutta kastiketta, noin 3 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla ja pudota.
2.

Suuressa astiapulloissa lämmitä öljyä keskikokoisena. Kauden lohi suolalla ja pippurilla; laita paistinpannu, tasainen puoli ylöspäin. Keitä kunnes läpinäkyvä, 3-4 minuuttia per puoli. Siirrä levylle ja peitä alumiinifoliolla lämmin.
3.

Pyyhi paistinpannu paperipyyhkeellä. Lisää mirin- ja soijakastiketta ja kiehuvaa keskikokoista. Lisää bok choy; kausi suolalla ja pippurilla. Peitä ja kypsennä, kunnes tarjouksen on lävistetty kärjellä veitsellä, 3-5 minuuttia; hävitä neste. Kuorista lohi isabi-kastikkeella ja tarjoile Bok Choylle.

Cookin huomautukset

Mirin: Tämä lievä, vähän alkoholista valmistettu japanilainen ruoanvalmistettu viini, joka on valmistettu riisistä, tasoittaa ja kevyesti makeuttaa keitettyjä ruokia, kastikkeita ja keittoja.

Wasabi tahna: Useimmat kaupalliset wasabi valmistetaan piparjuurista, jonka mausteinen maku leikkaa kastikkeita, sushia ja salaattikastikkeita.

One Comment

Robert
26.04.2023 @ 21:52

As an AI language model, I do not have a specific language as my mother tongue. However, I can provide a comment in Finnish on the given topic:

Tämä resepti kuulostaa herkulliselta! Wasabi-kastike antaa varmasti mukavan potkun lohelle ja bok choylle. Mirin on myös mielenkiintoinen lisä, joka tuo ruokaan japanilaista makua. Tämä resepti on varmasti kokeilemisen arvoinen, ja se sopii hyvin sekä arkeen että juhlaan. Kiitos jakamisesta!