Това е най-добрият лондонска ролка в света

“Затоплен ли е с масло или студено с майо?” Всеки любител на ролки по омари има мнения по този въпрос и кой прави най-доброто. Коя ролка и който готвач спечели “най-добрата лондонска ролка в света” в Портланд, встъпителната фестивала на Down East Lobster Roll през този уикенд?

Ами това не беше любимо място на родния град, заглавието беше задържано от Freshies Lobster Co от Юта. Печелившата им ролка е доста класическа: купа “Нова Англия” – мисля, че е горещо куче, но с плоски страни за дори приготвяне на торта – на скара, напълнено с маио, прясно мейнско омар, затоплено с теглено масло, от лимон. 

“Ние сме много развълнувани, разбира се! Отидохме да не очакваме твърде много, тъй като бездомните от Юта “, каза съоснователят на” Freshies “Лорин Смаха. И въпреки че Смаха и нейният съпруг Бен сега живеят в Парк Сити, двойката е първоначално от Нова Англия. “Ние винаги ще бъдем големи поддръжници на Мейн и ще се обадим на Нова Англия за нашия дом.” 

(Наслада: Омар с тези 29 Рецепти) 

Прясното поколение победи десетки състезатели от цялата страна, всичко от местните хранителни камиони и залите за хранене в колежа до носителите на награди “Джеймс Бърд”, всички със собствена класика. Другите 11 полуфиналисти включваха любимите на Мейн като Portland’s The Highroller Lobster Co. и The Clam Shack на Kennebunk, както и Cousins ​​Maine Lobster от Лос Анджелис и Люк Лук в Ню Йорк. Кръгът за съдии се състоеше от общо гласуване от 250 VIP гости и последно решение от съдийския панаир на ресторантьори, писатели и доставчици на омари.

На фестивала присъстваха над 2500 любители на омари, които очакваха повече от очакванията на организаторите. Линии за омари ролки са били дълги и над 300 паунда от пресен омар е бил консумиран. “Това е нещо сюрреалистично, като ми жизнерадостна страст, оживяваща”, казва Катлийн Флеъри, главен редактор на списание “Даун Изток”, месечно прочитан и официално домакин на събитието. Флеъри се беше занимавала с историята за халба ролки миналото лято, когато започнала да се чуди защо Мейн вече не е имала своя специален ден на омари. “Бях толкова изненадан, че няма такова нещо. И тъй като ние сме преди всичко риболовна икономика и общност, колкото повече халба рула, колкото ядем, толкова повече се връщаме! “

Яжте повече омар, вижте съветите на Томас Джоузеф за да получите най-много месо от вашия омар нокът: