плодова пита

Класическият прибор за топене на захарта на върха на фланка е саламандър, който първо се загрява в въглища или на горелка.

Източник: Марта Стюарт Ливинг, юли / август 1991 г.

Прави 6 – 8

добив

Съставки

1.

Разтваря се царевичното нишесте в 1/2 чаша мляко. Разбийте заедно гранулирана захар и яйчни жълтъци, докато бледо жълто и дебели, а след това бият в сместа от царевично нишесте. Заделени.
2.

В средна тенджера при ниска топлина комбинирайте останалите 3 чаши мляко, лимонова кора и канела. Загрейте до кипене. Бързо бъркайте, добавете сместа от яйца и царевично нишесте; по-ниска температура и продължете да се разбърква, докато се сгъсти. Щам, след това се изсипва в плитки десертни ястия или малки ramekins на дълбочина от 5/8 инча. Нека се охлади.
3.

Поръсете флани със супер фина захар. С горещ саламандър или под бройлер, топли топчета до златисто кафяво.

Micheal
27.04.2023 @ 16:20

This text is in Bulgarian and talks about the classic tool for melting sugar on top of a flan, which is a salamander that is first heated on coals or a burner. The text also includes a recipe for making flan.