Gelato de plátano

1.

En una cacerola pesada, cocine los plátanos y el licor a fuego lento hasta que se deshaga, aproximadamente 45 minutos. Retirar del fuego y hacer puré..

2.

Llevar la leche a fuego lento. Mientras tanto, combine las yemas de huevo y el azúcar en el recipiente de una batidora eléctrica. Bate a velocidad media-alta hasta que esté muy espeso y amarillo pálido, de 3 a 5 minutos..

3.

Agregue la mitad de la leche a la mezcla de yema de huevo y bata hasta que se mezcle. Revuelva con la leche restante y cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla sea lo suficientemente espesa como para cubrir una cuchara..

4.

Retire del fuego y agregue inmediatamente la crema. Pase la mezcla a través de un colador a un tazón mediano sobre un baño de hielo para enfriar.
Agregue el puré de plátano. Congele en una máquina para hacer helados de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Almacenar en un recipiente de plástico..