¿Cuál es la diferencia entre Cakey Brownies y Fudgy Brownies?
Brownies Fudgy tienen una mayor proporción de grasa a harina que los cakey. Así que agregue más grasa – en este caso, mantequilla y chocolate. Un lote de cakey tiene más harina y se basa en la levadura en polvo para la levadura. La cantidad de azúcar y huevos no cambia si te estás volviendo blando o con leche..
Vea las recetas a continuación para tener una idea de las proporciones necesarias para lograr su brownie ideal.
Thomas’s Cakey Brownies
Un poco menos de chocolate, un poco menos de mantequilla, pero más harina produce un brownie más alto y más sabroso, que se hornea más rápido que su relación blanda.
Consigue la receta de Cakey Brownies
Thomas Brownies Fudgy
Si su lote aún no es lo suficientemente blando, aumente gradualmente la cantidad de mantequilla y chocolate, o disminuya la harina.
Consigue la receta Fudgy Brownies
Ahora, vea a Thomas Joseph explicar la ciencia detrás del brownie perfecto:
27.04.2023 @ 00:07
Este artículo habla sobre la diferencia entre los brownies fudgy y cakey, y cómo lograr la proporción adecuada de ingredientes para cada tipo. También se proporcionan recetas para ambos tipos de brownies. Me parece interesante cómo la cantidad de grasa y harina puede afectar la textura y el sabor de los brownies. Además, el video de Thomas Joseph explicando la ciencia detrás del brownie perfecto es muy informativo. ¡Definitivamente voy a probar estas recetas para encontrar mi brownie ideal!