Cómo montar el plato de queso de tus sueños
¿Tener un montón de gente más? Mantenga los aperitivos libres de estrés y minimice la cantidad de platos que se acumulan en el fregadero sirviendo una tabla de quesos con todos los complementos. Aquí le indicamos cómo elegir los mejores quesos y qué servirlos..
No te preocupes demasiado
Ir con lo básico y algunas adiciones estacionales. Combine de tres a cinco quesos con pan crujiente o galletas, frutas, nueces, un componente sabroso y algo dulce. Estimar una libra de queso total por cada cinco invitados. El queso sabe mejor a temperatura ambiente, así que sáquelo por lo menos una hora antes de que lleguen los invitados (los trozos grandes y los quesos duros pueden tardar un poco más). De esta manera, estará listo para comenzar cuando comience la fiesta y podrá concentrarse en otra logística de alojamiento. Asegúrese de colocar un cuchillo diferente para cada tipo de queso, y considere cortar previamente el queso para que sus invitados eviten torpeza incómoda (puede hacerlo mientras el queso aún está frío). Por último, nunca está de más decorar el plato: el romero resistente y la salvia se sostienen bien.
La variedad es clave
Dado que el queso es la atracción principal, parte de la diversión es el pensamiento puesto en la selección: los sabores y la historia detrás de cada queso pueden convertirse en un tema de conversación. Apunte a una variedad en el tipo de leche, edad y textura, así como en forma y color. Trate de hacer que el plato sea visualmente atractivo y de sabor diverso. Cambie entre cremoso, semiduro / duro y añejo, e incluya no más de una cabra o queso azul. Para la forma, vaya con una cuña o dos, una ronda, un queso de una sola rueda y una pirámide. Si usa cuñas múltiples, córtelos en diferentes tamaños.
Crema De La Crema De Quesos
Queso de cabra
Bucheron es una opción fantástica: el chevre se corta en rondas ovaladas con una deliciosa línea de crema alrededor de la ceniza. O pruebe un cremoso queso de cabra madurado con cenizas como Humboldt Fog, que tiene una llamativa línea azul de cenizas que atraviesa el centro de la cuña. Ambos son destacados en el tablero en términos de apariencia. Otro queso de cabra interesante es Rivers Edge Up in Smoke, que se fuma sobre chips de aliso y nogal y se envuelve en hojas de arce ahumadas; es lo ideal para las bandejas de otoño e invierno..
Azul
El queso azul tiene su lugar en cada plato de queso, pero rara vez es el más popular entre los huéspedes, por lo que es mejor poner solo uno. No puedes equivocarte con Bayley Hazen Blue, que tiene un encantador y cremoso equilibrio, o Rogue Creamery Smokey Blue, que es más desmenuzable y se fuma sobre las conchas de avellana. Peppery Roquefort o Stilton picante también son dos recursos en esta categoría.
Cremoso
El queso creme triple es siempre un placer para la multitud, así que definitivamente agregue uno de estos a su tablero, como Brillat Savarin, que es un queso de leche de vaca súper cremoso, o Nettle Meadow Kunik, que es una sola rueda hecha de leche de cabra. Para un queso cremoso con un poco de bocado, elija un buen Taleggio o una rueda del queso Harbison de Jasper Hill Creamery, que es tan cremoso que es básicamente un chapuzón. Para comer el Harbison, corte la parte superior del queso y sumérjalo..
Duro / Semiduro
El cheddar envejecido, como el cheddar cabot Clothbound o el tickler cheddar, es el movimiento en esta categoría, ambos tienen un sabor sofisticado y una textura cristalizada. Mimolette, de color naranja brillante, da la vuelta a la cabeza: el escarpado queso francés tiene un sabor casi a caramelo, con un acabado suave y fudgy. Si crees que tus invitados preferirían algo más suave, prueba la nuez Gruyere o Manchego, que está hecho con leche de oveja..
Deben tener acompañamientos
Sirva unos cuantos vehículos para el queso, incluido un pan crujiente (una baguette o un pan de oliva es ideal) y un par de tipos de galletas. Las galletas de agua son siempre excelentes porque son lo suficientemente simples para acompañar quesos sabrosos. Estos Pistachio-Raisin Crisps hechos en casa son un ganador, pero si no tienes tiempo para preparar los tuyos, Jan’s Farmhouse Crisps es un excelente sustituto. Considera ofrecer una opción sin gluten, como Mary’s Gone Crackers o galletas de arroz simples. Evite el pan o las galletas con sabor a ajo o cebolla, ya que abrumarán el sabor del queso.
Las carnes curadas como jamón serrano o jamón serrano también son una necesidad. Las salchichas secas (como Olli) también serían deliciosas: sirva un par de porciones enteras para que se vean bonitas en la bandeja y rebane el resto para que sean fáciles de picar para las personas. La fruta fresca de temporada, desde peras y manzanas maduras hasta uvas y kumquats, también es una buena idea, ya que complementa el queso salado. ¡No olvide las frutas de hueso en el verano! Si quieres ir a la ruta de las frutas secas, los higos turcos, las ciruelas y los albaricoques son opciones maravillosas..
A continuación, agregue almendras o nueces Marcona, ya que es bueno tener un poco de crujido en el plato. Algo en escabeche o marinado como las aceitunas Castelvetrano, las cornichons o las alcachofas son perfectos para equilibrar la riqueza del queso. Para una actualización fácil, mezcle sus aceitunas con tiras de cítricos, hierbas leñosas frescas como el tomillo o el romero, una hoja de laurel, un chile y un montón de aceite de oliva, luego déjelas reposar durante la noche. Finalmente, agregue un componente dulce como mermelada de higo, pasta de guayaba o miel. Una pequeña cuña de nido de abeja siempre ayuda a la apariencia de la fuente..
Vea cómo nuestro experto en cocina, Thomas Joseph, demuestra cómo lograr la perfección del plato de queso:
Jayden
26.04.2023 @ 21:29
queso, como pan crujiente o galletas saladas. Las frutas frescas y secas también son una excelente opción, como uvas, higos, manzanas y dátiles. Las nueces, como las almendras y las nueces, agregan un sabor y textura adicionales. Para un componente sabroso, pruebe con una selección de carnes curadas, como salami o prosciutto. Y para algo dulce, agregue un poco de miel o mermelada de frutas. ¡Disfrute de su tabla de quesos y deje que sus invitados se deleiten con la variedad de sabores y texturas!