Taco-täytetyt perunamatot

Klassiset perunahiivat ovat täynnä mehukkaita jauhettua naudanlihaa, hapankermaa, jalapenosia ja muita taco-innoitettuja täytteitä tyydyttävään välipalaan varmasti miellyttävän kaikkia sinun pelipäiväjuhlassasi.

Lähde: Martha Stewart -tapahtuma, Episode 6092

Tarjoilut

ainekset

8 pieniä russettiperunoita (noin 3 kiloa), pestään ja kuivataan
1/3-kuppi smetanaa, lisää tarjoilua
2 rkl unsalted voita, sulatettu
1/4 cup maitoa
Karkea suola ja juuri jauhettu pippuri
2 rkl oliiviöljyä
1 keskipitkä sipuli, hienonnettu
1 pieni jalapeno, hienonnettu
2/3 kiloa jauhettua naudanlihaa
2 1/2 teelusikallista chilijauhetta
Pinch cayenne, pippuri
1/4 tl kuminaa
2 keskipitkä tomaattia, hienonnettu
2 1/2 kupillista hienonnettua teräviä cheddarjuustoa
2 rkl hienonnettua ruohosipulia ja lisää tarjoilua
Leikattu keitetty pekoni, joka tarjoillaan
Hienonnettu hiilihappo jalapenos, palvelee
Cilantro lähtee palvelemaan

ohjeet

1.

Kuumenna uuni 400 asteeseen. Suorita leivinpaperi, jossa on pergamenttipaperi.
2.

Aseta perunat valmistettuun leivinuuniin. Siirrä uuniin ja paista kunnes terä on terävä, 55-60 minuuttia. Poista uunista ja anna jäähtyä hieman, noin 10 minuuttia.
3.

Halkeile perunat pituussuunnassa. Käytä pieni lusikka varovasti kaatamalla kaikki kuin 1/2 tuumainen peruna keskikokoiseen kulhoon; aseta nahat sivulle. Lisää hapankermaa, voita ja maitoa kulhoon peruna; kausi suolalla ja pippurilla. Käytä perunalastetta, mätä kunnes sileä ja yhdistetty. Aseta sivuun.
4.

Lämmitä oliiviöljyä suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää sipulit ja jalapenos ja keitä, sekoittaen, kunnes pehmeä ja läpikuultava, 3-5 minuuttia. Lisää naudanlihaa ja sekoita yhdistelemään. Jatka kypsennystä, sekoittamalla usein, kunnes naudanliha keitetään läpi noin 10 minuuttia. Sekoita chilejauhetta, cayennaa, kuminaa, 2 teelusikallista suolaa ja 1 hienonnettu tomaatti. Poista lämpöä ja siirrä naudanlihan seosta perunamuusiseokseen sekä 1 kuppijuustoa ja ruohosipulia; kausi suolalla ja pippurilla.
5.

Lusikoitua peruna- ja liha-seosta kavennetuksi perunakudokseksi ja aseta pergamenttipaperi-vuorattuuun leivinuuniin. Ripottele perunahiivaa jäljelle jääneellä 1 kuppi-juustolla ja siirrä uuniin; paista kunnes juusto sulatetaan ja perunat ovat kuumia, noin 20 minuuttia. Tarjoa täytetty hapan kermaa, jäljellä silputtua tomaattia, ruohosipulia, pekonia, marinoitua jalapenosia ja korianteriä.

Taco-täytetyt perunamatot

ainekset

ohjeet

One Comment