Naudanlihapihvero ja Pasta

Tämä naudanliha-prursi alkaa rumpu-paistolla, ruskistetaan sen aromin syventämiseksi. Liha on sitten haudutettua paksun viinin ja murskattujen tomaattien kanssa, joka on aromaattinen valkosipulilla ja rei’itetty hieman kuumalla pippurilla.

Lähde: Martha Stewart Living, tammikuu 2007

Tarjoilut

ainekset

1 naudan rumpu paistettua (noin 3 kiloa)
Karkea suola ja juuri jauhettu pippuri
1/4 cup oliiviöljyä
3 keskipulasta, pituudelta puolittunut ja leikkaa sitten ristikkäin 1/4-tuuman paksuiksi viipaleiksi
5 valkosipulinkynsiä, ohuet viipaleet
1 kiloa cremini sieniä, leikattu 1/2-tuuman paksuihin viipaleisiin
3 rkl tuoretta oregano -lehteä
1 kpl (28 unssia) kokonaisia kuoritettuja luumutomaatteja mehuilla
2 kuppia kuivaa punaviiniä
1/2 teelusikallinen punaviinihappoa
1 punta penne tai muu putkimainen pasta
Ajellaan parmesaania, koristele

ohjeet

1.

Kuumenna uuni 325 asteeseen. Kauden naudanlihaa kaikkialla suolalla ja pippurilla. Kuumenna 3 rkl öljyä suuressa hollantilaisessa uunissa korkealla lämmöllä. Lisää naudanlihaa ja ruskea kaikilla puolilla. Siirrä naudanlihaa reunustavalle leivinpaperille. Vähennä lämpöä keskitasolle.
2.

Lisää jäljellä oleva ruokalusikkaöljy pottiin. Lisää sipulia ja kypsennä, sekoittamalla silloin tällöin puisella lusikalla, kunnes reunat ruskeata, 5-7 minuuttia. Lisää valkosipulia, sieniä, oreganoa ja 1 tl suolaa. Keitä, sekoittaen, 3 minuuttia. Lisää tomaatteja ja murskata lusikalla. Sekoita viiniä ja punaviinihiutaleita. Palauta naudanliha pottiin ja lusikan tomaatti-seos päälle. Peitä ja aseta uuniin. Braise kunnes naudanliha on haarukka-tarjous, noin 4 tuntia.
3.

Tuo suuri vesipannu kiehumaan; lisää 1 rkl suolaa. Lisää pastaa; kypsennä kunnes al dente. Tyhjennä ja palaa pottiin.
4.

Poista potti uunista. Siirrä naudanlihaa levylle käyttämällä viistettyä lusikkaa. Hakkaa pasta kastikkeella; siirto kulhoihin. Päätä naudanpalaset jakamalla tasaisesti ja koristele parmesanilla.

One Comment

Caden
27.04.2023 @ 09:05

As an AI language model, I do not have a native language, but I can understand and generate text in multiple languages. Based on the text provided, it appears to be in Finnish and discusses a recipe for beef stew. The recipe involves browning the beef, then simmering it with wine, tomatoes, garlic, and mushrooms until tender. The dish is served with pasta and grated Parmesan cheese. It sounds like a delicious and hearty meal!