Gebratener Lachs mit würzigem Blumenkohl

Der Blumenkohl in diesem Gericht bekommt viel Geschmack von Knoblauch, Sardellen und roten Pfefferflocken – und der Reichtum des Lachses kompensiert diese Gewürze.

Quelle: Everyday Food, März 2007

45 Minuten

15 Minuten

Gesamtzeit

Vorbereitung

Portionen

Zutaten

4 Knoblauchzehen
2 bis 4 Sardellenfilets (optional)
1/4 bis 1/2 Teelöffel rote Pfefferflocken
Grobes Salz und gemahlener Pfeffer
2 Esslöffel Olivenöl
2 Esslöffel Sardellenöl (aus Dose Sardellen) oder Olivenöl
1 Kopf Blumenkohl (etwa 2 Pfund), entkernt und in große Röschen geschnitten
4 Hautlose Lachsfilets, (jeweils 6 bis 8 Unzen)
4 dünne Zitronenscheiben, halbiert, plus 4 Keile, zum Servieren

Richtungen

1.

Ofen auf 450 Grad vorheizen. Sammeln Sie Knoblauch, Sardellen (wenn Sie verwenden) und rote Pfefferflocken in einen Stapel. Mit einem Kochmesser grob hacken; großzügig mit Salz würzen. Mit der flachen Seite der Messerklinge die Masse in eine Paste einrühren.
2.

Paste in eine große Schüssel geben; fügen Sie Öle hinzu und mischen Sie, um zu kombinieren. Fügen Sie Blumenkohl hinzu und werfen Sie, um zu beschichten. Die Mischung in einer einzigen Schicht auf einem großen umrandeten Backblech verteilen. Braten bis zum Aufweichen, ca. 15 Minuten.
3.

Lachs mit Salz und Pfeffer würzen. Backblech aus dem Ofen nehmen; Drücken Sie den Blumenkohl zu den Seiten und legen Sie die Filets in die Mitte. Ordne zwei halbe Zitronenscheiben auf jedes Filet. Zurück zum Ofen; backen, bis der Fisch während 10 bis 15 Minuten undurchsichtig ist. Mit Zitronenscheiben servieren.

Kochs Notizen

Wenn Sie Sardellen nicht mögen, können Sie sie aus dieser Low-Carb-Schale lassen.

One Comment

Davis
27.04.2023 @ 03:15

German: Der Blumenkohl in diesem Gericht wird durch Knoblauch, Sardellen und rote Pfefferflocken geschmacklich aufgewertet, während der Lachs die Gewürze ausgleicht. Das Rezept klingt sehr lecker und einfach zuzubereiten. Ich werde es auf jeden Fall ausprobieren!