Tyrkiet og Hvidbønne Chili

Tyrkiet og hvide-bønne chili uden tomater kan lyde uortodokse, men det er bestemt til at blive en klassiker. Masser af frisk rosmarin og hominy sætter også denne chili fra hinanden.

Kilde: Hverdagsmad, oktober 2011

1 time 20 minutter

45 minutter

Samlet tid

Forbered

portioner

ingredienser

3 spsk vegetabilsk olie
1 stor hvidløg, hakket
3 hvidløgsfedt, hakket
1 til 2 serranochiler, podet og hakket
4 teskefulde hakket friske rosmarin blade
1 1/2 tsk skindkummen
1 tsk tørret oregano (helst mexicansk)
1/4 tsk cayenne peber
Groft salt
1 pund hvidt kødkød eller kylling
5 kopper lavnatrium kylling bouillon
1 kan (15,5 ounce) cannellini bønner, skyllet og drænet
1 kan (15 ounce) hvid hominy, skyllet og drænet
3 spiseskefulde majsmel

Kørselsvejledning

1.

I en stor hollandsk ovn eller anden tung gryde er varmeolie over middelhøjt. Tilsæt løg; kog indtil blødgjort, 8 minutter. Tilsæt hvidløg, chili, rosmarin, spidskommen, oregano og cayenne og kog indtil duftende, 2 minutter; sæson med salt. Tilsæt kalkun og kog, bryd op kød med en træske, indtil den er kogt igennem, 5 minutter. Tilsæt bouillon, bønner og hominy; koge højt. Delvis dække, reducere varmen og lad dem simre, indtil chili er fortykket lidt, 25 minutter. Rør majsmel og kog 15 minutter. Sæson til smag med salt.

Cooks Notes

Hominy er skrogede, tørrede hvide eller gule kerne af mark (ikke sød) majs. Hermetiseret hvid hominy er tilgængelig på latinske markeder og de fleste supermarkeder.

Foreslåede påfyldninger: radise, skiverne, creme fraiche.

One Comment

Kellen
27.04.2023 @ 03:51

This recipe for Turkey and White Bean Chili without tomatoes may sound unorthodox, but it is definitely going to become a classic. Plenty of fresh rosemary and hominy also set this chili apart. Hominy is the hulled, dried white or yellow kernels of field (not sweet) corn. Canned white hominy is available at Latin markets and most supermarkets. This recipe is from Everyday Food, October 2011.