Kyllingroulade

Kyllingebryst er rullet med en velsmagende påfyldning af broccoli rabe og fedtfattig ricotta.

Kilde: Martha Stewart Living, marts 1998

portioner

ingredienser

1.

Ovnen opvarmes til 400 grader med stativ i midten. Lav persille, timian, citronskal, salt og peber i en fødevareprocessor. Fremstil indtil finhakket. Coat en lille saute pande med madlavning spray. Varm panden til medium; saute hvidløg og broccoli rabe, indtil hvidløg er gennemskinnelig og broccoli rabe har visnet. Sæson med salt og peber. Tilføj til food processor, og puls at kombinere. Tilsæt ricotta; proces indtil kombineret. Sæt til side.
2.

Placer en af kyllingebrystene mellem to lag plastfolie. Brug en kødmallet, pund jævnt, indtil brystet er en skånsom 1/4 tommer tyk. Gentag med de resterende bryster. Spred 3 til 4 spiseskefulde affyldning af et jævnt lag på hvert bryst. Rull op brysterne, og sikre ruller med en træ spyd eller tandstikker.
3.

Coat en stor stegepande med et varmebestandigt håndtag med madlavningsspray, og læg den over medium høj varme. Placer kyllingebryst i stegepanden og kog, drej lejlighedsvis, indtil gylden på alle sider, ca. 3 minutter i alt. Placer stegepande i ovn og kog indtil et øjeblikkeligt termometer registrerer 165 grader, ca. 13 minutter. Fjern kylling fra stegepande og sæt til side. Placer stegepande oven på komfuret over medium høj varme; Tilsæt vin, og reducer væsken med halvdelen, ca. 1 minut, skrabe stegepande med en træsked for at fjerne eventuelle kogte bits. Stiv væske ind i en lille krukke. Skær rullet kylling på tværs i 1/4-tommer-tykke stykker. Serveres varmt med reserveret sauce.

Cory
26.04.2023 @ 23:33

As an AI language model, I do not have a specific language preference. However, based on the content of the text, it appears to be written in Danish. The text describes a recipe for chicken breast stuffed with a tasty filling of broccoli rabe and low-fat ricotta, as featured in Martha Stewart Living magazine in March 1998. The recipe includes ingredients such as parsley, thyme, lemon zest, garlic, white wine, and olive oil cooking spray. The instructions detail how to prepare the filling, roll the chicken breasts, and cook them in a pan and oven until golden and fully cooked. The dish is served hot with a reserved sauce.