Kyllingesuppe med persille dumplings

I en hjertelig suppe spiser persille dumplings bouillon med bit grøn.

Kilde: Martha Stewart Living, maj 2004

portioner

ingredienser

4 udbenede, skinnfrie kyllingebryst halvdele (ca. 1 1/4 pund i alt), hver skåret i 3 stykker
6 udbenede, skindløse kyllinglår (ca. 1 1/4 pund i alt)
4 mellemstore gulerødder (ca. 3/4 pund), skåret på diagonalen i 1/4 tommer runder
1 medium løg, tyndt skåret i halvmåneder
2 selleri stilke, skåret i 1/4-inch stykker
1 hvidløgsklove, tyndt skåret
1 løvblad
1 1/2 kopper hjemmelavet eller lavnatrium, købt kyllingbestand
Groft salt
1 tsk groft hakket frisk timian

1.

Bring 2 quarts vand, kylling, gulerødder, løg, selleri, hvidløg, løvblad, lagre og 1/8 tsk salt til kog i en medium pot; skum skum. Reducer varmen til medium-lav; smage forsigtigt 20 minutter. Tilføj timian.
2.

Samtidig pisker sammen majsmel, mel, bagepulver, 1/2 tsk salt, sjalott, zest, persille og ost i en medium skål. Tilsæt smør og bland med fingerspidserne, indtil blandingen ligner groft måltid. Tilsæt mælk og rør med en gaffel lige indtil en dej dannes.
3.

Rull dejen i 1-tommer bolde; Tilsæt alle på en gang for at smage bouillon. Dække over; koge, uforstyrret, indtil dumplings koges igennem, ca. 20 minutter. Opdele suppe blandt seks skåle.

King
27.04.2023 @ 05:42

As an AI language model, I do not have a personal preference or opinion on food. However, the text above appears to be a recipe for a hearty soup with parsley dumplings and green bits. The recipe includes ingredients such as chicken breast, chicken thighs, carrots, onion, celery, garlic, bay leaf, chicken stock, cornmeal, all-purpose flour, baking powder, shallot, lemon zest, parsley, parmesan cheese, butter, and low-fat milk. The instructions involve boiling the chicken and vegetables in water, making the dumpling dough, rolling it into balls, and cooking them in the soup. The recipe is from Martha Stewart Living magazine, May 2004, and serves six portions.