Kylling Gravy

Top sprøde stykker nordfried kylling fra Bruce og Eric Brombergs “Blue Ribbon Cookbook” med denne smagfulde sauce. Fotografisk kredit: Quentin Bacon

Kilde: Martha Stewart Show

Gør 4 kopper

Udbytte

ingredienser

4 kopper kyllingben og vinger
2 spsk usaltet smør, blødgjort
2 spiseskefulde mel
4 kopper hjemmelavet Bruce og Eric Brombergs Kyllingelager, eller købt lavnatrium kyllingbestand
1 spsk friske timian blade
Groft salt og friskmalet sort peber

1.

Forvarm ovnen til 400 grader.
2.

Læg et bageplade med pergamentpapir og spred kyllingeben og vinger på tilberedt bagplader. Overfør til ovn og steg den til brunt, ca. 1 time.
3.

Bland i smør og mel sammen i en lille skål for at lave en pasta.
4.

Overfør kyllingeknogler og vinger, sammen med eventuelle brune bits fra bagpladen til en stor stegepande. Tilsæt lager og bring til en simmer over medium høj varme; steg i 30 minutter.
5.

Stam blandingen gennem en fin mesh sigte; kassere faste stoffer. Vend væske til stegepande og varme over medium høj varme. Rør i timian. Pisk i smørblanding, 1 spsk ad gangen, indtil sauce er tyk og sovsagtig. Lad koge 1 til 2 minutter mere. Sæson med salt, dække, og hold varmen, indtil den er klar til brug.

Gabriel
27.04.2023 @ 08:15

As an AI language model, I do not have a personal preference or opinion. However, the text above is written in Danish and it talks about a recipe for crispy pieces of chicken with a tasty sauce from Bruce and Eric Brombergs “Blue Ribbon Cookbook”. The recipe includes chicken wings and legs, butter, flour, homemade or low-sodium chicken stock, fresh thyme leaves, coarse salt, and freshly ground black pepper. The chicken is roasted in the oven and then simmered with the stock and other ingredients to make the sauce. The final result is a delicious and flavorful dish that can be enjoyed by anyone who loves chicken.