迷你芝士蛋糕配樱桃打顶 这些丰富而奶油的独立芝士蛋糕搭配华丽的丰满多汁的樱桃冠. 资料来源：Martha Bakes，2011年2月 配料 对于地壳 20格雷厄姆饼干 10汤匙黄油，融化;加上更多，室温，平底锅 3汤匙糖 捏粗盐 对于芝士蛋糕 3 1/2磅（7个8盎司包装）奶油芝士，室温 2 1/4杯糖 1/2杯通用面粉 1杯酸奶油，室温 1 1/2茶匙纯香草精 5个大蛋，常温 对于Cherry Topping 4磅樱桃（冰，或其他大，黑樱桃） 1/2杯糖 1/2杯柠檬汁 1汤匙粉状明胶 路线 1. 将烤箱预热至350度。涂上12个4英寸弹簧平底锅的两侧。将平底锅（包括底座）的外部包裹在双层箔中. 2. 制作外壳，在食品加工机中加工格雷厄姆饼干，直到罚款。加入黄油，糖和盐;脉冲直到合并。将混合物均匀地分配在平底锅中，并使用量杯或木槌的底部轻拍成均匀的层。将平底锅放在烤盘上。烘烤至外皮坚硬触及深金黄色，约15分钟。将平底锅转移到金属架上以完全冷却. 3. 制作芝士蛋糕面糊：在装有桨叶附件的电动搅拌器的碗中，以中等速度打奶油干酪直至蓬松，约3分钟，根据需要刮下侧面. 4. 在一个大碗里，将糖和面粉搅拌在一起。用低速搅拌机，将糖混合物逐渐加入奶油干酪中;混合至光滑。加入酸奶油和香草;混合至光滑。一次一个地加入鸡蛋，直到合并为止;不要混淆. 五. 将奶油芝士倒入准备好的平底锅中。在两个大而浅的烤盘内放置平底锅。小心地将沸水浸入烤盘中，以达到弹簧盘的一半. 6. 烘烤，直到蛋糕放置，但在中心仍然略微摇晃，15至20分钟。关掉烤箱;把蛋糕放在烤箱里，门稍微半开，1小时。将平底锅转移到线架上;让蛋糕完全凉爽。冷藏，露天，至少6小时或过夜. 7. 制作樱桃馅料：将樱桃仁放入食品加工机中;用糖和柠檬脉冲。混合至光滑，然后将混合物通过细网筛. 8. 将1杯樱桃酱倒入小平底锅中。撒上明胶，静置10分钟。当明胶开花时，置于中等至高温下并搅拌直至溶解. 9. 结合樱桃明胶混合物，预留的樱桃酱和整个樱桃。勺子混合在迷你芝士蛋糕上，每个芝士蛋糕上约5或6个樱桃和2到3汤匙液体。冷却至坚硬，至少2小时. 库克的笔记 在脱模时，使用喷灯将环上的明胶松散.
27.04.2023 @ 04:22
这个独立芝士蛋糕看起来非常美味！搭配上丰满多汁的樱桃冠，简直是完美的组合。我很喜欢这个配方中使用的奶油芝士和酸奶油，它们一定会让蛋糕更加丰富和奶油。我也很喜欢这个配方中使用的明胶，它可以让樱桃冠更加稠密和美味。谢谢分享这个配方，我一定会尝试做这个蛋糕！