Fyldte Peberfrugter

Urter og krydderier bringer eksotiske smagsoplevelser til denne ret uden at tilføje ekstra kalorier.

Kilde: Hverdagsmad, maj / juni 2003

1 time 20 minutter

30 minutter

Samlet tid

Forbered

portioner

ingredienser

1 spsk olivenolie
1 medium løg, hakket
2 fed hvidløg, hakket
Groft salt og friskmalet peber
12 ounce frisk kylling eller kalkun pølse, fjernet fra huset
1 kan (14 1/2 ounce) ternede tomater
3/4 kop couscous
4 røde paprika (ca. 2 pund), halveret i længderetningen, frø og ribben fjernet
1/2 kop strimlet Monterey Jack ost (ca. 2 ounces)

Kørselsvejledning

1.

Forvarm ovnen til 400 grader. I en stor stegepande, varmeolie over medium høj varme. Tilsæt løg, hvidløg, 1/2 tsk salt og 1/8 tsk peber. Kog indtil løg er gennemskinnelig, ca. 3 minutter.
2.

Tilsæt pølse og kog, bryd op med bagsiden af en ske, indtil den er let brunet i ca. 4 minutter. Tilsæt tomater og 1 kop vand kog indtil lidt fortykket, ca. 5 minutter. Fjern fra varme og rør i couscous.
3.

Fyld peber halvdele med couscous blanding. Arranger peberfrugter i en bageplade, der er lige stor nok til at holde dem. Tilsæt 1/2 kop vand. Cover med aluminiumsfolie, og bages til paprika er ømme, 35 til 40 minutter. Fjern folie og drys med ost. Tilbage til ovn og bage, afdækket, indtil osten er smeltet og peberfrugter er meget ømme, 10 til 15 minutter mere.

Cooks Notes

Couscousen behøver ikke at blive kogt, før den tilsættes. Du kan også bruge en tilsvarende mængde kogt ris. Vælg de rundeste peberfrugter, du kan finde.

One Comment

Guillermo
26.04.2023 @ 20:57

Urter og krydderier er en fantastisk måde at tilføje smag til en ret uden at tilføje ekstra kalorier. Denne opskrift på fyldte peberfrugter med kylling eller kalkun pølse og couscous er et perfekt eksempel på dette. Ved at tilføje løg, hvidløg og tomater til pølsen, får man en fyldig og smagfuld blanding, der er perfekt til at fylde peberfrugterne. Couscousen absorberer smagen fra blandingen og giver en dejlig tekstur til retten. Jeg vil helt sikkert prøve denne opskrift og eksperimentere med forskellige urter og krydderier for at tilføje endnu mere smag.