Pizza popeye

Esta receta de pizza de espinacas y queso es cortesía del chef Jim Lahey del nuevo restaurante, Co.

Fuente: The Martha Stewart Show, febrero invierno 2009

Hace una pizza de 12 pulgadas

rendimiento

Los ingredientes

1.

En un tazón grande, combine la harina, 1/4 cucharadita de sal, levadura y 1/2 taza de agua. Revuelva hasta que se mezclen; La masa será peluda y áspera. Deje reposar la masa en un lugar cálido (aproximadamente 72 grados) hasta que doble su volumen, aproximadamente 3 horas..
2.

Coloque la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada y cúbrala con un paño de cocina limpio y húmedo. Deje reposar hasta que duplique su tamaño, de 30 minutos a 1 hora..
3.

Coloque una piedra para pizza en la parrilla más baja del horno y precaliente a 550 grados durante 25 minutos.
4.

Aplane la masa en un disco que sea más grueso en el centro que en los bordes. Con los dedos, tire suavemente de los bordes de la masa para formar un círculo de 6 a 8 pulgadas; La masa todavía debe ser más gruesa en el centro. Coloca la masa sobre ambas manos y, utilizando los nudillos, haz una masa del centro en un círculo de 12 pulgadas..
5.

Transfiere cuidadosamente la masa a la piedra de pizza caliente. Trabajando rápidamente, cubra la masa con quesos, pimienta, ajo y espinacas; sazonar con sal. Hornee la pizza hasta que la espinaca esté blanda y ligeramente dorada, aproximadamente 10 minutos.
6.

Con una cáscara de pizza, retire la pizza del horno y rocíe con aceite de oliva; servir inmediatamente.

Oscar
27.04.2023 @ 02:37

¡Qué deliciosa receta de pizza de espinacas y queso! Me encanta que sea cortesía del chef Jim Lahey del nuevo restaurante, Co. Definitivamente voy a probarla en casa. Gracias por compartir la receta y los pasos detallados para hacerla. ¡Se ve increíble!