Kuřecí tortillá polévka

V této tortilla polévce, kuřecí a vývar jsou simmerované s koriandrem pro Southwestern vkus. Horká polévka je pokryta proužky toasty tortilly, zakysané smetany a guacamole.

Zdroj: Martha Stewart Living, leden 2002

Podávání

Složení

1 1/4 kilo vykostěné kůže polévky z kuřete bez kůže (3 až 4 kusy)
2 šálky cilantro stonky a větvičky plus 2 lžíce jemně nasekané koriandru
Dvě 14 1/2-unce konvice s nízkou sodíkovou kuřecí vývar, odtučněné tukem
3 šálky vody
1 1/2 lžíce kukuřičného oleje
4 švestková rajčata
2 malá cibule, podélně rozdělena do poloviny (nepeklovaná)
4 česnekové hřebíčky (nepekané)
1/2 čajové lžičky hrubé soli
1 1/4 šálků čerstvých nebo zmrazených kukuřičných jader
3/4 šálku opláchnutých, vyčerpaných cínu v konzervách
5 čerstvých kukuřičných tortilly (průměr 5 1/2 palce), řezané v páscích o šířce 1/4 palce
1/2 malého avokáda
2 lžíce čerstvě vymačkané limetové šťávy
1 lžíce mletého jalapeného
3 polévkové lžíce snížené smetany smetany

Pokyny

1.

Ve velké hrnci kombinujte kuřecí maso, 2 šálky koriandru, vývaru a vodu. Přiveďte k varu, snižte teplo a mírně opojte, dokud se kuře neotevře, asi 10 minut. Přeneste kuře na talíř; nechte vychladnout. Rozkrojte do kostek o délce 1/2 palce. Deformujte vývar jemným sítkem lemovaným několika vrstvami plátna; rezervovat. Otřete pot.
2.

Zahřejte 1/2 lžíce oleje v litinové pánvi na středně vysokou až do horké polohy. Přidejte 3 rajčata, cibuli a česnek; zakryjte a vařte, občas otáčejte zeleninou, dokud nejsou kůže pečlivě spálené, přibližně 10 minut. Odstraňte z tepla. Když je zelenina dostatečně ochlazená, odstraňte kůže, stopky a jádra; vyhoďte. Umístěte rajčata, cibuli a česnek do mixéru s 1/2 šálkem vyhrazeného vývaru; smíchat až do hladkého. Smažte směs do hrnce; vaříme, mícháme, mírně zahříváme, až zhustíme a tmavší, asi 6 minut. Míchat zbývající vývar, 1/4 lžičky soli, kukuřice, cizrnu a kuře. Odstraňte z tepla.
3.

Předehřejte troubu na 375 stupňů. Umístěte tortillové pásy na plech na pečení; házet se zbývajícím polévkovým olejem a 1/8 čajovou lžičkou soli. Pečte do zlaté a ostré, asi 12 minut, otočení jednou nebo dvakrát. Chladný.
4.

Jemně avokádové kostky; jemně opláchněte studenou vodou. Umístěte do misky. Nakrájené kostky nakrájejte jemně, přidáme do avokáda s limetkovou šťávou, jalapenou, nakrájeným koriandrem a zbývající 1/8 čajové lžičky soli. Znovu teplou polévku; naběračka do misky. Ozdobte si avokádovou směs, zakysanou smetanou a tortillovými proužky.

Cookovy poznámky

Kroky jedna a dvě mohou být provedeny až jeden den dopředu; ochlazujte, dokud nebudete připraveni.

One Comment

Mohamed
27.04.2023 @ 03:07

Tato tortilla polévka zní jako skvělá kombinace kuřecího masa, koriandru a guacamole. Je skvělé vidět, že recept pochází z Martha Stewart Living z roku 2002 a stále je populární. Určitě bych ráda vyzkoušela tento recept a užít si ji s horkou polévkou a křupavými tortillami. Děkuji za sdílení!