Купи от гъби Уелингтън

Тези купи за гъби могат да бъдат замразени до един месец и да се поставят директно във фурната от фризера (добавете две минути към времето за готвене). Ако ги сложите, докато месото почива, те ще бъдат готови точно навреме за вечеря.

Източник: Марта Стюарт Ливинг, декември 2011 г.

Един час

30 мин

Общо време

Prep

Дози

Съставки

4 супени лъжици несолтово масло, плюс 4 до 6 супени лъжици несолена масло, разтопено
1 1/4 килограма малки кремини или бутонни гъби, нарязани на парчета
6 скилидки чесън, накълцани
2/3 чаша сухо бяло вино
2 супени лъжици брашно за общо предназначение
1/2 чаша тежък крем
Груба сол и прясно смлян пипер
5 листа (12 на 16 ½ инча) замразено фило тесто, размразено
2 унции закупена от магазина пастет

инструкции

1.

Загрейте фурната до 375 градуса. Разтопете 4 супени лъжици масло в голям тиган при висока температура. Гответе гъби за 6 минути. Добавете чесън. Гответе, докато гъбите са златисто кафяви, около 1 минута повече. Добавете вино. Гответе, разбърквайте и изстъргвате изпечени биби от дъното на тигана с дървена лъжица, докато виното се изпари, около 3 минути. Поръсете брашното върху сместа и разбъркайте, за да смесите. Добавете крем. Гответе го, докато леко се сгъсти, около 1 минута. Подправете със сол и черен пипер. Оставете да изстине за 15 минути.
2.

Поставете 1 филосов лист върху работна повърхност (оставете останалото фило покрито с влажна кърпа). Леко измийте листа с разтопено масло. Нагоре с 1 лист; четка с масло. Повторете с оставащите 3 листа, като оставяте горната част без да се повтаряте.
3.

Нарежете филостера в шест 5 1/2-до-6-инчови парчета. Nestle всеки в чаша стандартен кифла калай. Лъжица 2 натрупване на супени лъжици гъби смес във всяка. Печете до златисто, 14 до 16 минути. Нагласете всяка чаша с малко пастет преди да сервирате.

One Comment

Reed
27.04.2023 @ 16:25

These mushroom cups can be frozen for up to a month and placed directly in the oven from the freezer (add two minutes to the cooking time). If you put them while the meat is resting, they will be ready just in time for dinner. Source: Martha Stewart Living, December 2011.