Paahdettua raikastettua turkkia, jossa on porcini, kastanja ja makkarahna

Yksinkertainen suolaliuos ja perusteellinen rasvanpoisto voista ennen paistamista tuo kosteutta kalkkunaa täysin terävällä iholla joka kerta.


Lähde: Martha Stewart Living, Marraskuu 2007


tuotto

ainekset

ohjeet

Cookin huomautukset

Kalkkunan ristikytkentä takaa tasaisen keittämisen; pehmennys ontelon kanssa, ennen kuin lisäät täytteen, on helpompi poistaa myöhemmin (siirrä täyttö leivinpannuun ja palauta se uuniin lopettamaan ruoanlaitto kun kalkkuna on). Voit tarkistaa lahjakkuuden lisäämällä lihalämpömittarin useisiin eri paikkoihin; älä unohda lepotaikaa, joka sallii mehut jakaa uudelleen.