Wie man einen Kuchen wie einen Pro füllt und frosst

Beruhige dich

Machen Sie Kuchenschichten im Voraus und frieren Sie sie über Nacht ein. Kalte, feste Kuchenschichten sind leichter zu heben und bewegen und bröckeln nicht so leicht.

Stellung nehmen

Wenn Sie bereit sind, die Kuchendekoration auf das nächste Level zu bringen, sollten Sie in einen drehbaren Kuchenständer investieren. Ein drehbarer Ständer macht das Zusammenbauen, Schneiden, Schichten und Dekorieren von Kuchen so einfach. Beginnen Sie mit dem Zusammensetzen der Kuchenschichten auf einer Papprunde, so dass Sie den fertig zusammengebauten Kuchen vom Dekorationsständer zum Träger leicht auf Servierplatte übertragen können. Halten Sie den Karton mit etwas Zuckerguss auf dem Ständer fest.

Mach den Schnitt

Ein weiteres wesentliches Werkzeug zum Beschneiden und Halbieren von Kuchenschichten ist ein langes gezacktes Messer. (Es ist fast unmöglich, Schichten mit einem kurzen Messer gleichmäßig zu schneiden.) Beginnen Sie mit dem Abschneiden der erhabenen Kuppel jeder Kuchenschicht. Speichere die getrimmten Bits zum Naschen.

Sei wählerisch

Verwenden Sie Zahnstocher als Leitfaden für das Schneiden jeder Schicht in der Hälfte gleichmäßig. Verwenden Sie ein Lineal, um die Höhe der Schicht zu messen, und kleben Sie ein paar Zahnstocher genau in der Mitte. Verwenden Sie die Zahnstocher als Leitfaden, wenn Sie jede Schicht in zwei Hälften schneiden.

Hol dir den Scoop

Verwenden Sie eine Eisportionierer als eine ordentliche Möglichkeit, um Zuckerguss von Schüssel zu Kuchen gleichmäßig zu verteilen.

Eine gleichmäßige Ausbreitung

Bereifen Sie Ihren Kuchen mit einem großen Offset-Spatel für eine gleichmäßige Abdeckung. Wenn Sie Zuckerguss oder Feilen zwischen den Schichten verteilen, lassen Sie einen Rand von einem Viertel Zoll um den Rand des Kuchens herum. Sobald Sie die nächste Ebene hinzugefügt haben, bewirkt das Gewicht automatisch, dass sich die Erstarrung bis an die Ränder ausbreitet.

 

Als nächstes einen Krümelmantel auftragen. Dies ist einfach eine dünne Schicht von Zuckerguss, die in alle Streusorten Krümel einrastet. Den Kuchen mit Zuckerguss bestreichen und von der Mitte bis zu den Rändern verteilen, dann an den Seiten entlang. Geh mit der Schwerkraft. Chill 30 Minuten bis eine Stunde, bis Zuckerguss fest ist. Pile auf mehr Zuckerguss und eine dickere, gleichmäßige Schicht auftragen.

 

Für perfekte Scheiben verwenden Sie ein offset gezahntes Messer zum Schneiden des Kuchens. Tauchen Sie das Messer in heißes Wasser und wischen Sie es vor dem Schneiden ab.

 

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