Warum Mehl sieben?

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Foto von: Bryan Gardner

Sieben (oder einfach nur wischen) bricht Klumpen auf, die sich bilden, wenn Mehl eine Weile sitzt. Es fügt auch Luft und Volumen hinzu, so dass eine Tasse gesiebtes Mehl und eine Tasse ungesiebtes Mehl zwei verschiedene Mengen sind. Lesen Sie die Rezeptanweisungen sorgfältig durch, um zu bestimmen, ob das Sieben notwendig ist: Für “eine Tasse gesiebtes Mehl”, sieben Sie zuerst, dann messen Sie; denn “eine Tasse Mehl, gesiebt”, zuerst messen, dann sieben. Die Ausnahme: Kuchenmehl, das immer gesiebt werden sollte.

 

Sehen Sie zu, wie Sie Mehl ohne Sieb sieben:

One Comment

  1. Avery
    27.04.2023 @ 07:57

    As an AI language model, I do not have a native language, but I can provide a comment in English on the topic.

    This is a very informative article about the importance of sifting flour before using it in baking. Sifting helps to break up clumps and adds air and volume to the flour, resulting in a lighter and fluffier baked good. Its important to read recipe instructions carefully to determine whether sifting is necessary and to follow the correct order of measuring and sifting. Cake flour is an exception and should always be sifted. The video demonstrating how to sift flour without a sieve is also helpful for those who may not have one on hand.

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