Tipps und Tricks für Äpfel pflücken und Apfelmus machen

Ernte gehen

Äpfel werden in ganz Nordamerika angebaut (suchen Sie nach Obstplantagen in Ihrer Nähe), und die meisten Sorten können zwischen Anfang September und November geerntet werden. Sie können nicht immer feststellen, ob ein Apfel aufgrund seiner Größe oder Farbe bereit ist; Die Züchter werden den Fortschritt der Bäume über die Saison verfolgen, also sollten Sie sich beraten lassen, was Sie pflücken sollten. Im Obstgarten wählen Sie feste, makellose Äpfel und Twist – ziehen Sie sie nicht vom Ast ab. Bewahren Sie Äpfel zu Hause im Kühlschrank (oder an einem anderen kühlen Ort) für mehrere Wochen auf. Waschen Sie sie kurz vor dem Essen.

Beste Arten für Soße

Für Apfelmus, suchen Sie nach Sorten, die saftig sind und gut zusammenbrechen. McIntosh ist ein Klassiker und produziert den vertrauten Apfelgeschmack. Gala und Cortland sind andere gute Möglichkeiten. Wenn es aber darauf ankommt, kann jeder Apfel als Soße verwendet werden, und Martha macht immer ein gemischtes Apfelmus aus der Frucht auf ihrer Farm. Tatsächlich kann das Experimentieren und Mischen einer herben Sorte mit einer süßen oder saftigeren Äpfel mit trockeneren Sorten zu ausgezeichneten Ergebnissen führen – das einzige Problem ist, dass Sie niemals in der Lage sein werden, diesen genauen Geschmack zu reproduzieren.

Leckere Variationen

Es ist einfach, das Rezept dem Geschmack der Äpfel und Ihren eigenen Vorlieben anzupassen. Kochen Sie die Äpfel mit etwas Zucker für eine süßere Soße; fügen Sie Gewürze wie Zimt, frisch geriebener Ingwer, Muskat oder Kardamom oder ein Spritzer Bourbon hinzu, um zusätzlichen Geschmack zu erzielen. Probieren Sie Apfelmus mit Haferflocken, gemischt mit Joghurt und gemischt mit Smoothies. Oder kochen Sie es in Apfelbutter, die himmlisch auf Toast schmeckt.