Martha’s Arabian Gulf Rezepte von “Kochschule”

Vor ein paar Jahren bin ich nach Dubai gereist, um dort unser Hochzeitsmagazin zu starten. Es war mein allererster Besuch in diesem Teil der Welt, und ich war entzückt von der Wüste, den Märkten, der Hektik der schnell wachsenden Städte und Gemeinden – der intensiven Aktivität überall.

Seit dieser ersten Reise habe ich das Glück gehabt, sowohl in Katar als auch in Abu Dhabi Zeit zu verbringen und viele regionale Gerichte zu probieren. Letztes Jahr hat mein Freund Youssef El-Deeb angerufen und gefragt, ob ich eine Kochserie über Nahrungsmittel aus dem Persischen Golf machen möchte. Seine Anweisung: Nehmen Sie traditionelle Gerichte der Region und machen Sie sie etwas leichter, gesünder und weniger kalorienreich für eine Show, die auf dem basiert, was wir hier in den Staaten für das öffentliche Fernsehen machen. PBS lüftet Martha Stewarts Kochschule und Martha backt in diesem Teil der Welt, und der Inhalt wurde sehr gut aufgenommen.

Mein Team und ich liebten die Idee, tief in die Nahrungsmittel des Golfs einzutauchen. Mit Hilfe unserer Fernsehköche Thomas Joseph, Sarah Mastracco, Jessie Dammuck und Samantha Seneviratne, zusammen mit den Produzenten Kim Miller-Olko und Greta Anthony, haben wir ungefähr 12 Wochen lang Rezepte entwickelt, darunter einige von Freunden, die unsere Einstellung widerspiegelten Arabische Küche. Youssef und sein Team in Dubai waren immens hilfreich, vor allem Küchenchef und TV-Moderatorin Hanane Ouaddahou, die während des Tapings nach New York kam, um sicherzustellen, dass meine arabische Aussprache klar war und unsere Verwendung von Gewürzen und Zutaten angemessen war. (Zum Beispiel könnten wir kein Schweinefleisch, Schmalz oder irgendwelche alkoholischen Getränke verwenden.)

Alles in allem haben wir 52 Rezepte entwickelt, die eine breite Palette von Zutaten abdecken, und ich bin so zufrieden mit dem Ergebnis. Die Shows waren sehr lustig zu machen, und die Speisen sind köstlich. Ich weiß, dass sie sowohl im Nahen Osten als auch in Amerika zu Favoriten werden. Stellen Sie sicher, dass Sie sich in PBS einfinden, wenn “Martha Stewarts Kochschule” am 22. April ihre neue Saison beginnt. Ich hoffe, Sie haben die Möglichkeit, einige dieser Rezepte zu Hause auszuprobieren und sie genauso zu genießen wie ich.

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