Sipulihillo

1.

Leikkaa sipulit puoleen pituussuunnassa; kuori. Leikkaa päät; leikkaa pituussuunnassa 1/4 tuuman paksuihin paloihin.

2.

Kaada 13 tuuman paistinpannu keittosuihkeella ja aseta keskilämmöllä. Lisää sipulia ja peitä. Keitä, sekoittamalla toisinaan kunnes pehmennetty ja läpikuultava, noin 15 minuuttia.

3.

Lisää sokeria; peitä uudelleen. Kypsennä, sekoittamalla toisinaan, kunnes sipulit ovat syväkaksia, 20-30 minuuttia. Lisätään 1/4 kuppia vettä; sekoita puisella lusikalla irrottaaksesi kaikki ruskeat bitsit.

4.

Peitä ja keitä kunnes tummanruskea, 20-30 minuuttia. Lisää paahdettua etikkaa ja vielä 1/4 kuppia vettä. Jatka keittämistä kunnes neste on imeytynyt, noin 10 minuuttia. Siirrä kulhoon jäähtyä. Säilytä jääkaapissa suljetussa säiliössä enintään 1 viikko.