Pot Sticker Dumplings ja Soijakastike Kastike

1/2 cup soijakastiketta

1 tl riisiviiniä

1/2 tl paahdettua seesamiöljyä

2 teelusikallista sokeria

1 koko scallion, leikattu ja viipaloitu

1 kuumaa vihreää chiliä, ohuet viipaleet

2 rkl vettä

1/2 kiloa kalkkuna, kanaa tai sianlihaa (jos käytetään siipikarjaa, lisää seokseen 1 tl maapähkinäöljyä)

1 kuppi hienoksi hienonnettua bok choy

1/2 tl jauhettua kuorittua tuoretta inkivääriä

1 pieni valkosipulinkynsi, jauheliha

1 tl soijakastiketta

1/2 teelusikallista seesamiöljyä

1/2 tl karkeaa suolaa

1 iso muna-valkoinen

36 kääreet

Maapähkinäöljy paistamiseen