Kana Herbed Pea Puree ja pinaatti

Tämä paahdettu kana-reisi-ruokalaji on palkittu yhdistelmä lämpimästä, rapeasta ihosta; viileä pinaatti; ja kermainen herne puree, joka myös tekee suuren dip-vihanneksia. Pidä ylimääräinen erä jääkaapissa keskipäivän pikavalintaa varten.

Lähde: Martha Stewart Living, huhtikuu 2023

35 min

30 min

Kokonaisaika

prep

Tarjoilut

ainekset

1 paketti (10 ounces) jäädytettyjä herneitä
Kosher-suolaa ja tuoretta pippuria
1 tl hienojakoista sitruunaruohoa ja 4 teelusikallista tuoretta mehua sekä paljaita kiiloja
3 rkl juuri raastettua Pecorino Romanoa
1/4 kuppi ekstra-neitsytoliiviöljyä
1/2 kuppi karkeasti hienonnettua korianderia
5 unssia vauvanpinaattia (4 pakattua kupillista)
4 luutonta, ihonalaista kanaa reidet (1 1/4 kiloa)

ohjeet

1.

Kuumenna uuni 450 asteeseen. Kokeile herneitä pienessä maljassa kiehuvaa suolaista vettä 1 minuutti. valua; siirto elintarvikeprosessoriin. Lisää 1/2 teelusikallista sitruunaruohoa, 1 rkl mehua, 1 rkl juustoa ja 2 rkl öljyä. Mausta suolalla ja pippurilla; kunnes tekstuuri on samanlainen kuin hummus. Lisää koriantro ja 1 täytetty kuppi pinaatti; sose.
2.

Pat kanan kuiva; kausi suolalla ja pippurilla. Sekoita jäljellä olevat 2 rkl juustoa ja 1/2 teelusikallista juustoa. Kuumenna 1 rkl öljyä suuressa paistinpannussa keskikokoisena. Lisää kanaa, ihon puoli alaspäin; kypsennä kunnes ruskea, noin 5 minuuttia. Lusikka pois rasvasta ja hävitä. Käännä kana ja ripottele juustosekoituksella. Siirto uuniin; paista kunnes keittää, noin 15 minuuttia.
3.

Samaan aikaan, heittää jäljellä olevat 3 kuppia pinaattia jäljellä 1 tl sitruunamehua ja 1 rkl öljyä; kausi suolalla ja pippurilla. Tarjoile kanaa soseella, pinaalla ja sitruunankiillolla.

One Comment

Derek
27.04.2023 @ 17:21

Tämä paahdettu kana-reisi-ruokalaji kuulostaa herkulliselta! Pidän erityisesti siitä, että siinä on rapea iho, viileä pinaatti ja kermainen herne puree. Resepti vaikuttaa myös melko helppolta valmistaa. Aion ehdottomasti kokeilla tätä kotona ja pitää ylimääräisen erän jääkaapissa keskipäivän pikavalintaa varten. Kiitos Martha Stewart Living huhtikuun 2017 numerosta tästä reseptistä!