Coca-Cola lasitetut siivet

Chef Virginia Willis käyttää klassista eteläistä tekniikkaa vähentää Coca-Colaa ja mausteita siirappimaiseksi lasiksi näiden mauton kanansiipiä varten.

Lähde: Mad Hungry, toukokuu 2011

Tarjoilut

ainekset

1 kuppi Coca-Cola Classic
2 litran juomaa
1 1/2 cupia tiiviisti pakattu vaaleanruskea sokeri
3 jalapeno-chiliä hienonnettuna ja 2 jalapeno-chiliä, viipaloitu, koristella
3 kiloa kanansiipiä (12 – 14 koko siivet)
Karkea suola ja juuri jauhettu mustapippuri

ohjeet

1.

Aseta uunihylly 4 tuumaa broilerielementin alapuolelle. Esilämmitä broileri. Suorita leipälevy, jossa on alumiinifolio ja aseta uunihyllyinen teline vuorattuun leivinpaperiin.
2.

Jotta lasite, pieni kattila, tuo sooda, lime mehu, ruskea sokeri ja hienonnettu jalapeno chiles kiehuva yli korkea lämpö. Vähennä lämpöä keskipitkän matalalle ja kiehua, kunnes siirapit, noin 30 minuuttia; pidä lämpimänä alhaisessa lämpötilassa.
3.

Kana-siipien valmistukseen leikkaa siiven kärjet (varaa vinkit varastolle) ja puolittaa siivet liitoksessa. Aseta siipikappaleet isoon kulhoon ja suolaa ja pippuria. Kaada noin puolet lasitehtaasta siipien päälle ja työnnä takki päälle. Pidä jäljellä oleva kastike lämpimänä matalalämpöisenä.
4.

Pyykää siivet asettamaan lasitetut siivet telineeseen, joka on asetettu leivinpaperille. Puhdista 10 minuuttia puolelta, harjaamalla kahdesti molemmin puolin varatulla lasilla.
5.

Siirrä lämmin malja, koristele viipaloidulla jalapenosilla ja tarjoile välittömästi.

Cookin huomautukset

Lasia voidaan valmistaa eteenpäin, jäähdytetään ja jäähdytetään ilmatiiviiseen astiaan jopa 3 päivän ajan. Tuo huoneenlämpö ennen ruoanlaittojen siipiä. Siivet voidaan valmistaa kokonaan eteenpäin ja lämmittää uudelleen 350 asteen uunissa, kunnes ne lämpenevät noin 10 minuuttia.

One Comment

Dean
27.04.2023 @ 06:31

This text is in Finnish.

Chef Virginia Willis käyttää klassista eteläistä tekniikkaa vähentää Coca-Colaa ja mausteita siirappimaiseksi lasiksi näiden mauton kanansiipiä varten. Tämä resepti on Mad Hungry -lehdestä toukokuulta 2011. Ainekset sisältävät Coca-Colaa, vaaleanruskeaa sokeria, jalapeno-chilejä ja kanansiipiä. Ohjeet sisältävät lasitteen valmistuksen, kanansiipien valmistuksen ja tarjoilun. Resepti on helppo valmistaa etukäteen ja lämmittää uudelleen tarjoilua varten.