Suomalaiset tähtikeksit (Joulutorttu)

1.

Ravista jauhot, leivinjauhe ja 1/2 teelusikallista suolaa keskikokoiseen kulhoon. Mekaanisen kiinnittimen kanssa varustetun sähköisen sekoittimen kulhoon kerma voi yhdessä voin ja kermajuuston keskipitkällä nopeudella, kunnes se on hyvin yhdistetty, noin 1 minuuttiin. Lisää sokeria ja sitruunaa ja jatka lyömällä kunnes pörröinen, noin 2 minuuttia. Lisää 1 muna ja voita kunnes yhdistetään. Voittaa jauhot seokseen pienellä nopeudella, kunnes yhdistetään. Jaa taikina puoliksi. Muotoile kukin puoli neliöön, kääri muoviin ja säilytä kylmässä, kunnes se on kestävä, 1-2 tuntia.

2.

Kuumenna uuni 325 asteeseen. Rivi kaksi leivinpaperia, joissa on pergamenttipaperi.

3.

Poista puolet taikinasta jääkaapista. Levitä kevyesti jauhotettua pergamenttilevyä taikina neliöksi noin 1/8 tuuman paksuiseksi. Leikkaa neliöt käyttämällä 3 1/2-tuuman neliömäistä leikkuria ja siirrä sitten varovasti valmiisiin leivinuuniin, jotka ovat noin 1 1/2 tuumaa toisistaan. Jos taikina muuttuu liian pehmeaksi, siirrä pergamentti taikinaa leivinpeltiin ja jääkaappi, kunnes se on kiinteä.

4.

Paikka 1 tl säilyttää kunkin neliön keskellä. Käytä pienen puukonveitsimen avulla leikkaamalla 1 1/4-tuuman rakoja diagonaalisesti jokaisesta nurkasta kohti täyttöä. Taita kaikki muut kärjet täyttämään täyttö, muodostaen pyörivän pyörän. Paina tiivistää kevyesti. Jos taikina pehmeä, säilytä se kylmässä, kunnes se on tukeva.

5.

Vähennä jäljelle jäänyt muna jäljellä olevan suolalla. Käyttämällä leivonnaisen harjaa, kevyesti evästeet, joissa on munanpesua. Paista kunnes reunat ovat kultaisia ​​ja evästeet ovat hieman paisuneet, 15-20 minuuttia. Anna jäähtyä levyt 5 minuuttia, ja siirrä evästeet lanka teline jäähtyä täysin. Toista jäljellä oleva taikina.