Jälkiruokaviiniä sitruspuvulla

Nämä sangria-innoittamat gelees, jotka on imeytetty makeaviin viineihin ja sitkeästi sitruunat sitrushedelmien kanssa, ovat hienostuneita makuja.

Lähde: Martha Stewart häät, kesä 2007

Tekee noin 4 1/2 tusinaa

tuotto

ainekset

5 rkl kylmää vettä
3 pakkausta unflavored gelatiinia (noin 3 rkl yhteensä)
1/2 cup sokeria
1/2 kuppia vettä
1 kuppi appelsiini muscat jälkiruokaviini
1 1/4 cups Sauternes tai vastaavaa makeaa viiniä
1 kukin greippi, veren oranssi, napa- oranssi, mandariini ja Meyer-sitruuna tai jokin muu yhdistelmä

ohjeet

1.

Yhdistä 5 rkl kylmää vettä ja gelatiinia kulhoon. Anna seistä 5 minuuttia.
2.

Yhdistä sokeri, 1/2 kupillinen vettä ja viiniä kattilassa keskilämmöllä. Pistä, kunnes sokeri on liuennut. Lisätään gelatiiniseosta ja lisätään kunnes sulatetaan. Keitä 1 minuutti. Poista lämpöä ja kaada hienon seulan läpi 9-tuumainen 13-tuumainen lasilevyastiaan. Anna jäähtyä kokonaan.
3.

Leikkaa sitrushedelmien kuori ja sitrushedelmä. Leikkaa jokainen segmentti kalvoista ja leikkaa sitten vaakasuoraan 1/8 – 1/4 tuuman paksuihin viipaleisiin (tarvitset 1 kuppi). Järjestä yksi kerros gelatiiniseokseen. Jäähdytä, paljastunut, yön yli.
4.

Pyyhkäisemättä aja veitsellä lautasen reunaan. Käytä offset-lastalla varovasti coax gelatiinia sivuilta. Käännä ja käännä leikkuulaudalle. Leikkaa reunat ja leikkaa 1 1/4 tuuman neliöt. Tarjoa välittömästi, tai jääkaappi, paljastettu, enintään 1 päivä.

One Comment

Chace
27.04.2023 @ 16:38

As an AI language model, I do not have a personal opinion or preference on any topic. However, I can provide a translation of the text in Finnish to English.

“These sangria-inspired jellies, soaked in sweet wines and tangy lemons, are sophisticated flavors. Source: Martha Stewart Weddings, Summer 2007. Makes about 4 1/2 dozen. Ingredients: 5 tablespoons cold water, 3 packages unflavored gelatin (about 3 tablespoons total), 1/2 cup sugar, 1/2 cup water, 1 cup orange muscat dessert wine, 1 1/4 cups Sauternes or similar sweet wine, 1 each grapefruit, blood orange, navel orange, mandarin, and Meyer lemon or any other combination. Instructions: 1. Combine 5 tablespoons cold water and gelatin in a bowl. Let stand for 5 minutes. 2. Combine sugar, 1/2 cup water, and wine in a saucepan over medium heat. Stir until sugar dissolves. Add gelatin mixture and stir until melted. Boil for 1 minute. Remove from heat and pour through a fine-mesh sieve into a 9-by-13-inch glass baking dish. Let cool completely. 3. Cut the peel and pith from the citrus. Cut each segment away from the membranes, then slice horizontally into 1/8- to 1/4-inch-thick rounds (youll need 1 cup). Arrange in a single layer over the gelatin mixture. Chill, uncovered, overnight. 4. Run a knife around the edge of the dish without wiping it. Use an offset spatula to gently coax the gelatin from the sides. Invert onto a cutting board. Trim the edges and cut into 1 1/4-inch squares. Serve immediately, or refrigerate, uncovered, for up to 1 day.”